5 stvari koje treba raditi s bijelim Matzoom

Pitanje onoga što će postati od nezadovoljnih matzo iz naših Seders je jednako očekivanje kao korisnost. Zapamtite, molim vas, da je Haggadah – židovski tekst koji se koristi za godišnje pračenje Pasha – odnosi na matzo kao “kruh nevolje, siromašni kruh”. Zaboravljeni smo, onda – ukusni, mogući; ukusna, malo vjerojatno. Rekao je, volim matzo, obložen dobrim maslacem i nadvladan prahom košer ili morske soli, ali ništa se ne uzbuđuje, a za neke to je uzrok više za veselju nego za hranu. Pretraživanje interneta za održive uporabe za ostatak matzo otkriva što više šala kao i recepte (koristi se kao talog ili za lijepljenje napuknutih pločica natječe se sa svakom varijantom na matzo brei ili matzo kugelu).

Ovo me šteti nepravedno. Matzo se sastoji od ništa više od brašna i vode. Koristi od bez masnoća, bez začina, bez da ga oslobađa od gustoće koja se nalazi na zemlji. Također je, u većini slučajeva, generički i industrijski proizvedeni komercijalni proizvod. Što očekujemo? Za one koji su voljni raditi kako bi to nabavili, rukom oblikovana, ugodna okrugla shmurah matzo (pojednostavljeno objašnjenje shmurah matzo: redoviti košer-za-pashal matzo se proizvodi pod bliskim rabbinical nadzorom koji započinje kada se pšenica melje na brašno; shmurah nadzor počinje u žetvi) je svjež, lagan, a puni jednak vaših boljih sireva i drugih širenja. Jedite ga dok je svježa i ostavite prijedloge ispod standardne matzo.

1. metalurgija Matzo

: Razmaknuti nekoliko listova ostataka matzo u mortu i zalisci ili procesoru za hranu dok se ne smanji na prašinu sličnu brašnu. Kombinirajte sa šećerom, prstohvatom soli, nekim mlijekom i maslacem, aktivnim suhim kvascem i vodom. Ispali smjesu na matzo-floured odbora. Mijesiti. Peći. Kad se napravi, uživajte u post-pashalnom čudu pretvaranja neukvasanih kruhova u ukvasano.

2. Gingerbread sukkah

: Sukkot je jedan od židovskih praznika. Sjeća se četrdeset godina biblijskih Izraelaca koji su proveli lutali pustinjom, sa šatorima ili sjenicama namijenjenima za pozivanje struktura koje su židovski ljudi koristili za sklonište. Za ovu verziju, uzmite cijele matzo listove i pokrijte ih u tamnom, slani karmel. Dok je još vruće, posipajte toplim mirisima kao što su cimet, muškatni oraščić i klinčić, plus sjeckani orasi. Odložite na suho, pa pažljivo podignite slankastu poput medenjaka (trebali biste biti trosmjerni, s organskim krovom – možete koristiti grančice s kandiranom koparom). Zalijepite zglobove konstrukcije zalijepima od vode i tla. Ukrasite festivno i predstavite, ravno lice, nekog ne-židovskog prijatelja ili člana obitelji.

3. Matzo krafne

: Ovo je vrsta frite napravljena s matzo obrokom. To je njemački recept koji sam saznao u ovom intervjuu NPR-a s Joan Nathanom, doyenom koserskog kuhanja. Zapravo napravite ove. Oni imaju dobar okus.

4. Multi-kulturni matzo

: Tko ne sviđa dobro jelo larb, začinjena tajlandska salata od mljevenog mesa, aromatizirana i zgušnjavana rižom u prahu? Pa, tko više ne bi to volio, ako ste umjesto rižinog praha koristili zemlju matzo? Svi bi! Oni bi to voljeli još više. Vjeruj mi.

5. Zagrijte perult

: Ne može se potvrditi točnost ove priče, no internetska stranica, The Maggid of Bergenfield (“Pravovremena pripovijedanja o točkama”), sadrži priču o liječniku iz New Yorka o zadivljujućoj medicinskoj upotrebi matza. Počinje vatrom u lokalnoj tvornici matzo, tijekom kojeg su ortodoksni židovski pekari pretrpjeli ozbiljne opekline drugog i trećeg stupnja. Prije nego što su došli u hitnu službu, pekari su odijeli svoje ozljede s pjegavom površinom matzo i vode. Kad liječnik liječi muškarce, kaže da je primijetio da je uklanjanjem “ove drevne rane poultice, da je oticanje umjereno, a rana je bila spremna za presađivanje”. Na kraju, liječnik dodaje, “cijela epizoda objavljena je u American Journal of American udruženja za plastične i rekonstruktivne kirurge u rujnu 1968., a sada je standardni postupak za korištenje shmurah matzo za presađivanje kože u liječenju opeklina širom svijeta. “Dakle, postoji.

Theodore Ross je autor Jesam li Židov? Izgubljene plemena, zlostavljani Židovi i traženje samoga čovjeka.

POVEZANE
Matzo Brei
Vodič za krajnji pas
5 načina liječenja matzo trbuha