Toast Is So Last Week. Dovresti preparare delle ciotole di cereali saltati in padella per colazione

Associato al web editor Rochelle Bilow ama davvero la colazione. Certo, è una persona mattutina per natura, ma quello che scava davvero sulla colazione è che è un’occasione per iniziare la giornata con il piede giusto. È un’opportunità per mangiare qualcosa di sano, veloce e fatto in casa. Questa settimana, lei è tutta la ciotola di grano saltati in padella. Dovresti esserlo anche tu – ecco perché.

Guarda, non è un segreto che amiamo il nostro brindisi qui a Buon appetito. La prova è sul piatto: toast allo yogurt! Brindisi al muesli! Pane tostato con ricotta e pomodoro! Potremmo andare avanti all’infinito.

Ma ecco la cosa: quando si fa una sostanziosa colazione a base di costolette, il toast non taglia sempre la senape. Ci sono mattine quando, dopo una lunga corsa o semplicemente preparando per un grande giorno, desidero qualcosa di gommoso e sostanziale, con un sacco di grande varietà strutturale. Ecco dove arrivano i grani interi saltati in padella. Sembra assurdo per un lunedì o un mercoledì mattina casuali? In realtà è uno dei trucchi più facili per la colazione che mi sono preso per la manica: ecco perché.

Cucino una grande quantità di grani interi non stagionati nel fine settimana. Che si tratti di farro, orzo, riso integrale, grano bulgur o qualsiasi altro grano saporito, faccio sempre sobbollire qualche tazza la domenica da usare per tutta la settimana. Sono un vero toccasana per pranzi al sacco, ma ultimamente mi sono divertito con le fritture di colazione. Non c’è bisogno di andare fuori a tutto volume come faresti per una cena in padella; 7 non è il momento di preparare salse complicate o tagliare 7 verdure diverse. Invece, tutto ciò che devi fare è scaldare una spruzzata di olio in una padella pesante, quindi aggiungere una grande pallottola di cereali (io vado per circa la metà ai tre quarti di una tazza). Condiscili con le spezie che preferisci, oltre a sale e pepe e mantienili in movimento con un cucchiaio di legno o una spatola a prova di calore. Cuocere a fuoco vivace per pochi minuti, fino a quando rivestito con olio e spezie, e i chicchi sono di colore marrone dorato e fragranti. A questo punto, li rimuovo dalla padella e aggiungo erbe fresche, yogurt, dolcificante o qualsiasi altro mix-in che ho a disposizione.

Se desideri avere un po ‘di fantasia, puoi soffriggere leggermente alcune proteine ​​(pancetta, salsiccia, tofu, tempeh), alliums (cipolle, porri, scalogno, aglio) o verdure a cottura rapida (piselli a schiocco, verdure a foglia verde, peperoni) prima di aggiungere i grani. Ecco alcune combinazioni per far fluire la tua creatività.

Caglio di miglio con carote arrostite. Foto: Yossy Arefi

Dolce

Aggiungere i mix-in dopo averli mescolati, friggendo i grani.

Farro + olio di noce tostato + pesche affettate + zucchero grezzo

Bulgur + yogurt + acqua di fiori d’arancio + datteri + pistacchi

Riso bianco + miele + banane + cannella

salato

Non dimenticare il sale e il pepe.

Riso integrale + cipolla saltata + cavolo al vapore + paprika affumicata

Farro + bacon + scalogno

Orzo + funghi saltati + yogurt bianco + timo fresco

Miglio + zucca tostata + harissa