Perché dovresti mangiare verdure saltate in padella per colazione

Associato al web editor Rochelle Bilow ama davvero la colazione. Certo, è una persona mattutina per natura, ma quello che scava davvero sulla colazione è che è un’occasione per iniziare la giornata con il piede giusto. È un’opportunità per mangiare qualcosa di sano, veloce e fatto in casa. Qui, sta condividendo i suoi hack preferiti per una facile colazione nei giorni feriali.

Non devi dirmi due volte di mangiare i miei verdi. Bietole, cavoli, senape, cavoli … se crescono nel terreno e hanno cime verde scuro, li voglio sul mio piatto e nella mia pancia. E anche se adoro accatastare i verdi saltati sul piatto della mia cena, il mio momento preferito della giornata per mangiarli è a colazione.

Iniziare la giornata con green saltati dà il via alla tua giornata e ti guida su un percorso virtuoso di scelte salutari. Oppure, ti dà la licenza per sgattaiolare un secondo pezzo di 3:00. torta di compleanno dell’ufficio. Perché siamo onesti: metà del tempo, le cose vanno in discesa dalla colazione Ma hey, almeno ci hai provato.

Cucinare i verdi aiuta ad abbattere alcune delle foglie robuste, gommose o fibrose, rendendole più facili da digerire. Inoltre, è bello avere un piatto caldo di cibo al mattino-soffocando le forchette di freddo, crudo kale non è sulla mia lista di cose preferite da fare.

Germogli di piselli saltati in padella sono un modo dolce e agliato per ottenere i verdi. Foto: Michael Graydon + Nikole Herriott

Fare verdi per colazione, iniziare sciacquandoli sotto l’acqua fredda e strappandoli o tagliandoli in pezzi di piccole dimensioni. Mentre scolare, tritare qualcosa di cipolla (come una cipolla gialla, scalogno, scalogno o porro) e cuocere in olio d’oliva su medio / medio-alto in una padella sauté. Se hai intenzione di aggiungere l’aglio, distruggi uno spicchio o due e gettalo nella padella insieme agli alliums. Mantenere il chiodo di garofano intatto fa sì che non si bruci, e lividi aiuta a rilasciare i suoi oli aromatici. Mi piace anche aggiungere spezie essiccate a questo punto, in modo da brindare e diventare più fragranti.

Una volta che gli alliums sono traslucidi e morbidi, aggiungi i verdi sciacquati. Non preoccuparti di farli asciugare completamente: avere un po ‘di acqua residua sulle foglie li aiuta ad appassire nella padella calda. Se hai a disposizione verdure o brodo di pollo, aggiungi anche un paio di cucchiai di quello. Regolare il bruciatore in alto e mescolare i verdi intorno alla padella, assicurandosi che tutte le parti vengano a contatto con il calore. Si cucineranno molto velocemente, anche se potrebbe essere necessario aggiungerli in gruppi. Rimuovi i verdi dal fuoco prima che comincino a diventare molli o diventino color kaki. Sono più soddisfacenti con un piccolo regalo e molto più accattivanti quando sono di un verde brillante. Condire con sale e pepe, oltre a qualsiasi altra cosa in cui sei, e mangiare immediatamente. Imballateli su pane tostato, usateli come un letto per un uovo fritto, aggiungete una cucchiaiata di yogurt bianco o semplicemente mangiate direttamente dalla padella.

Bonus: se si effettua una partita gigantesca, verranno conservati nel frigorifero e potranno essere riscaldati per tutta la settimana.

Kale: non solo per le insalate. Foto: Ditte Isager

Macchine verdi da provare

Bietola svizzera + aglio + limone

Kale + Lime Pickle + Shallot

Senape Greens + Coriandolo + Cipolla dolce

Pea Shoots + Scallion + Orange Zest

Spinaci + Noce moscata + Pepe bianco