I cookie Linzer Slice and Bake sono qui per salvare le festività

PSA: fare i cookie di Linzer non è così difficile. Sì, sembrano extra come tua zia dopo aver ottenuto un nuovo taglio di capelli. Le forme La tecnica del sandwich. La perfetta spolverata di zucchero a velo. Ma questa è in realtà la loro bellezza. Il solo Guarda super difficile da fare. Come qualcuno che preferisce fare il minor lavoro possibile per riscattare i premi massimi (eccetto che sul posto di lavoro, ovviamente), questi sono i miei progetti di cottura ideali. Abbastanza facile, estremamente impressionante. Sentirsi bene? Facciamolo.

Per prima cosa, guarderai la ricetta ed essere come “Bello! Solo tre ingredienti! “E poi ti renderai conto che uno di detti” ingredienti “è in realtà una ricetta completa per l’impasto al miele e vaniglia sablé. Odio anche quando succede. Ma è bello, perché la parte più difficile di quell’impasto è radunare il coraggio finanziario di comprare due baccelli di vaniglia. (Ne vale la pena.) Oltre alla vaniglia, l’impasto ha miele e cardamomo che aggiungono una qualità simile al tè che è davvero meravigliosa. L’ho fatto senza un mixer elettrico perché i miei coinquilini mi uccideranno se portassi a casa un altro elettrodomestico da cucina, e ha funzionato perfettamente. Nel complesso, questo è un semplice impasto da fare. Assicurati che quando lo fai rotolare in un log alla fine (prima di refrigerare) lo fai come “più rotondo e regolare possibile”, come descrive la ricetta. È importante.

Ora che abbiamo realizzato il terzo “ingrediente”, siamo pronti per iniziare il processo linzer sempre più importante. Il primo passo è forse il più difficile (non è così difficile) quindi resta con me qui. Questo è ciò che accadrà: trasformerai i tuoi registri Round e Regular ™ in log Triangular e Sharp ™. È vero, stiamo facendo biscotti triangolari slice-and-bake. Usa i palmi delle mani per premere sul registro per creare una superficie piatta. Se hai problemi qui, aspetta che l’impasto si scaldi un po ‘di più in modo che sia malleabile. Quindi esegui il logover (non per tutto il resto!) E premi di nuovo. Ripeti ancora una volta in modo da avere un triangolo pulito. A questo punto l’impasto si è probabilmente riscaldato un po ‘, quindi mettilo nel congelatore per circa un’ora.

Un Mindhunter dopo, il tuo impasto dovrebbe essere pronto per affettare. Scollegalo e tagliatelo a fette o più sottili, se possibile.Più freddo è il tuo impasto, più facile sarà questo.Se notassi il triangolo perdere forma, prova a ruotare il registro ogni poche fette. su due teglie rivestite di pergamena Usa una punta di pasta (o a pulito Cappellino Sharpie se sei me e non possiedi un consiglio di pasticceria) per colpire i centri di metà dei biscotti. Cuocili per circa 10 minuti, in modo IPOTETICO possono bruciare rapidamente, quindi tienili d’occhio. Ruota a metà.

Tutto apposto! Siamo nel homestretch. Lascia raffreddare i biscotti. Diffondi la tua marmellata di scelta (sono andato con la fragola!) Sui biscotti non ancora aperti. Quindi fai piovere zucchero a velo sui top dei biscotti fustellati (utile per usare un setaccio a maglie fini qui!). Ora che tutti i tuoi errori di cottura sono stati coperti da marmellata e zucchero, è ora di fare in modo che la magia del biscotto avvenga: posiziona le cime di zucchero in polvere sui fondi inceppati. Gli angeli iniziano a cantare. Wow. L’hai fatto. E non era nemmeno quello duro, giusto?

Ottieni la ricetta:

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Biscotti al miele e vaniglia Linzer