I 6 più comuni errori di cottura del riso

Oltre un miliardo di persone dipende dal riso come alimento base. Ma sorprendentemente, c’è una certa confusione su come cucinarlo. Lo mescoli? Dovresti lasciarlo bollire tutto il tempo? Qual è il corretto rapporto liquido-granello? Cucini il riso bianco allo stesso modo del marrone? Abbiamo chiesto ai nostri redattori di cibo di chiarire le domande relative a questo alimento base. Trova il loro consiglio per preparare il riso più soffice, di seguito.

6 comuni errori di cottura del riso

1. Seguendo le indicazioni sul pacchetto
“Le indicazioni fornite sulla confezione di solito sono sbagliate, anche da produttori rispettabili.Se usi una nuova borsa da un’azienda che non conosci, usa questa tecnica: Crea una piccola pentola usando 1/2 tazza di riso e 1 tazza di acqua (per il riso integrale, cambialo in 1/2 tazza di riso e 1 1/4 di tazza di acqua). Stai cercando un riso soffice dove ogni chicco è tenero e mantiene il suo carattere individuale Se non aggiungi abbastanza acqua il riso sarà cotto e probabilmente brucerà sul fondo prima di cuocerlo delicatamente, se aggiungete troppa acqua, il riso sarà fradicio, pastoso e cotto troppo, quindi cucinarlo, gustarlo e aggiustare il riso il rapporto d’acqua di conseguenza per i più grandi vasi di riso la prossima volta. “

  1. TreatingBrown Rice Like White Rice
    “Quando cucini riso integrale, usa 1 / 4-1 / 2 tazza di acqua in più per tazza di riso di quanto faresti per il riso bianco.” **

3. Non lasciarlo a vapore
“Lascia riposare il riso per 10 minuti dopo che ha finito di cuocere, poi fluff con una forchetta.”

4. Stirring
“Non mescolare MAI il riso!” L’agitazione attiva l’amido e renderà il riso glasato, il che rende il risotto così cremoso. “

5. Non aggiungere sale
“Il riso è come la pasta – devi salare l’acqua, altrimenti avrai il riso insipido, io metto un cucchiaino da mezzo litro a un cucchiaino per ogni tazza di riso.”

6.Cooking ad alta temperatura
“Inizia con un bollore, poi abbassalo a fuoco basso, se cuoci il riso troppo velocemente, l’acqua evaporerà e il riso sarà crudo, il calore basso mantiene intatti i chicchi”.

–Redattore alimentare Hunter Lewis e vice editor di cibo Janet McCracken