Errori comuni di Cookout estivi, per ospiti e ospiti

Buon inizio della stagione di cottura! Il Memorial Day segna la prima vacanza ufficiale del BBQ quest’anno e speriamo che lo stiate ospitando o frequentando. Ma è stato un inverno lungo e freddo per la maggior parte del paese e le tue abilità di festa estiva potrebbe essere un po ‘arrugginito E va bene, siamo qui per te! Abbiamo chiesto ai nostri due maestri del grill residenti: editor di cibo e caratteristiche Carla Lalli Music e redattore capo Adam Rapoport-Degli errori più comuni che hanno visto da entrambi i padroni di casa e dagli ospiti nei punti di ristoro estivi. Quindi rendi la tua vacanza il più semplice possibile e segui i loro consigli, di seguito.

Per l’host

__Ice Is Just Ice, Baby
__Adam Rapoport: “Un barbecue è tanto di stare in giro a bere quanto di grigliare un sacco di cibo.Tenere un refrigeratore fornito con un sacco di birra e rosé.Abbastanza ghiaccio nel refrigeratore, e abbastanza ghiaccio per i cocktail. Prepara le tue bevande prima che ti preoccupi del cibo. E le bevande dipendono dal ghiaccio.

Le carote stanno per birra, periodo
Carla Lalli Music: “La birra è fantastica, ma esplora le tue opzioni. Gli zaini sono una cosa incredibile per le grigliate perché sono idratanti e alcolici: sono solo birra e limonata. (Usa una birra leggera come una birra chiara o una birra chiara.) Inoltre, hai a disposizione un sacco di opzioni non alcoliche. Sarà caldo e le persone si sprecheranno. Rifornisci il tuo refrigeratore con le bibite San Pellegrino. Sono leggeri e vengono in sapori come arancia rossa, limone e pompelmo. “

Accendi la tua griglia nel mezzo del party
AR: “Se non accendi il fuoco fino a quando arrivano tutti i tuoi ospiti, potresti mangiare abbastanza tardi, quindi avvialo prima! Il tempismo è una cosa così importante quando si tratta di grigliare. Con una griglia a gas è più facile, ma se stai usando carbone di legna, devi pensare a quanto tempo ci vuole in realtà accendi il fuoco Se occorrono 45 minuti per preparare la griglia, e quel bel taglio di carne impiega altri 20 minuti per grigliare, allora devi lasciarlo riposare, quindi è solo un’ora per avere il cibo sul tavolo. La morale della storia? Fai i tuoi calcoli. “

Grigliare TUTTO AR: ____ “È difficile cucinare più cose alla griglia, quindi non sentire la necessità di grigliare tutto. È sufficiente avere una grande insalata di cavolo o un’insalata di noodle o insalata di patate asiatici come i tuoi lati. Quindi dovrai semplicemente grigliare l’attrazione principale, ovvero salsicce, hamburger o bistecche. Penso che sia perfettamente a posto. Questa non è la cucina del falò dove stai preparando il tuo pasto a fuoco aperto. È importante avere tutto pronto e pronto per andare, bevande, contorni, condimenti, e in questo modo puoi goderti il ​​tuo tempo come Grillmaster. Non vuoi essere bloccato a fare piccole cose. “

CLM: “Scegli le verdure che possono essere grigliate prima del tempo. Quindi riempire la griglia e mantenere tutti i beni immobili per le tue proteine. Potresti aver bisogno di temperature diverse per grigliare un avocado rispetto a quando avresti bisogno di cucinare una bistecca, quindi prendilo in considerazione. Inoltre, non fare cose che richiedono il tuo forno o stufa – non vuoi correre avanti e indietro tra la tua cucina e il tuo cortile. E sottaceti! Devo avere sottaceti. Mezzosangue e pieno di malumori. Ma ci sono così tanti sottaceti fantastici là fuori. Kimchi, sottaceti di carote, crudité sottaceto. Saranno in grado di bilanciare tutti i tuoi sapori ricchi, grassi, salati e affumicati. “

Acquista TUTTO
CLM: “Va bene prendere in prestito cose! Refrigeratori, articoli da servizio, sedie pieghevoli. Non aver paura di chiedere alle persone di portare ciò che vuoi davvero che portino. (Leggi: più ghiaccio!) “

Quando grigliati, basta impostarlo e dimenticarlo
AR: “Quando stai cucinando sopra un fuoco vivo, devi essere sopra. Non puoi andartene. Se stai acquistando un ribey da $ 30-a-pound e lo stai mettendo sulla griglia, faresti meglio ad esserlo. La griglia è uno sport molto impegnato. Non lasciare il tuo post-sei sull’orologio. “

Chiunque può Man the Grill
CLM: “Decidi in anticipo se sei il grillmaster o se sei a tuo agio nell’esternalizzare la griglia. La gente vorrà saltare sulla griglia. È il genere di cose in cui le persone portano le proprie cose da buttare sulla griglia? Quindi con tutti i mezzi, lasciali. Ma se hai un menu fisso, cerca di dissuadere la gente dal subentrare. “

AR: “C’è una differenza tra un barbecue e una cena. Se ricevo delle belle bistecche per 8 persone e ci sediamo e ceniamo, voglio fare la griglia.

Gli hamburger sono tutti davvero necessari
CLM: “Un cookout è un buon momento per uscire dalla carreggiata dell’hamburger / hot dog / pollo. Se hai più di una dozzina di persone, prova a fare una spalla di maiale. Funziona per tre o quattro ore, e ha un sapore affumicato incredibile, ed è ottimo per i tacos. Toglilo dalla griglia, mettilo su una tavola con le pinze e le persone possono semplicemente distruggerlo. “

AR: “Se tu siamo cucinare hamburger, hanno bisogno di essere almeno il 20 per cento di grassi. Non prendere quella roba magra, non c’è sapore. Focacce di patate squishy sono un must. Regole del formaggio americano, periodo. Non usare niente di artigianale per il tuo hamburger. Sono un appassionato di cipolle rosse spesse grigliate con olio d’oliva e sale. Ottengono caramellati e deliziosi e fanno un ottimo topping “.

Per il cliente ####

Porta sempre la tua carne
AR: “Porta bevande. Non portare cibo a meno che il tuo ospite non ti chieda di farlo. Non essere il ragazzo che si presenta con hamburger hamburger preformati. “

CLM: “Non offenderti se il vino che porti non è il vino che l’oste apre, potrebbero avere un altro piano, qualunque cosa tu faccia: non portarlo indietro con te e se porti cibo, porta la tua porzione strumenti: non supporre che il tuo host abbia un piatto o il servizio per esso. Assicurati di portare tutto questo con te. “

Se l’host ti dice di non portare niente, non portare niente!
CLM: “Invia una mail al tuo host una mezz’ora prima della festa e chiedi al tuo host se ha bisogno di qualcosa. In quel momento la maggior parte delle persone si rende conto che manca qualcosa di cruciale, come lime o piatti di carta o ghiaccio. (Di nuovo: mai abbastanza ghiaccio!) “

Vegetariani-succhialo!
CLM: “Mi piace sempre quando i vegetariani vengono con il loro halloumi marinato o hamburger vegetariano. Rispetto pazzo Perché, inevitabilmente, anche la mia insalata di patate avrà una salsa al bacon su di essa. “

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