7 consigli per rendere più gustoso il tuo gusto per la torta e l’aspetto

Quindi devi fare una torta impressionante? Niente panico, ti abbiamo preso. Le bellissime torte sono molto più di una glassa al burro sapientemente aromatizzata e rosette tubate. Si tratta di conoscere piccoli trucchi per rendere l’intera produzione più carina così come più saporito. Perché, come redattore capo dell’alimentazione Dawn Perry Dice: “Non puoi semplicemente aggiungere delle spruzzatine e chiamarlo divertente”. Abbiamo chiacchierato con gli esperti della cucina di prova e ci hanno dato sette consigli per ottenere proprio questo.

1. Vai fuori di testa

“Lavoro di glassatura imperfetto? Coprilo con noci candite”, suggerisce Perry. Oltre ad essere deliziosi, cose come semi di papavero e noci pecan tritate sono i tuoi amici.

2. Ripensa l’estratto di vaniglia

Un po ‘di roba può fare una torta buona. Ma sai cos’altro può? Un intero baccello di vaniglia. “Raschi i semi di un fagiolo nella pastella, nella glassa o in entrambi i tipi”, suggerisce l’assistente al food editor Claire Saffitz. La pianta attuale è molto più floreale e profumata dell’estratto, e in realtà ha il sapore della vaniglia. Se vuoi usare un estratto, prova l’estratto di mandorle. “È un sapore che le persone riconoscono ma non riescono a identificare”, spiega Saffitz. “Completa una torta dove tutto quello che hai gusto è lo zucchero.” Attenzione: con l’estratto di mandorla, less is more. Tenerlo a un paio di trattini.

3. Mostra un po ‘di pelle

Non tutte le torte devono essere completamente ricoperte di glassa, come questa splendida torta da maschiaccio. “Non sentirti in dovere di gelare i lati di una torta, specialmente una torta a strati”, dice Perry. “Lascia che facciano capolino quei bellissimi strati. Inoltre: a volte, è solo troppo ghiaccio.”

4. Dagli un bel bagno

Il termine “ammollo” è un po ‘fuorviante quando si tratta di cottura. Non stai fisicamente immergendo la tua torta in niente, solo dandogli un po ‘di umidità in più. “È anche un ottimo modo per aggiungere sapore”, afferma Saffitz. Fai uno sciroppo semplice e aggiungi un paio di cucchiai di bourbon o succo di limone. Quindi fai un buco su tutta la torta con uno stuzzicadenti e versa il composto sulla superficie. “Ricorda, lo zucchero è un ingrediente bagnato nella cottura”, dice Perry, “ed è per questo che l’ammollo terrà la torta inumidita”.

la torta del cibo del diavolo utilizza grappoli di cereali di riso, nocciole, nutella e cioccolato, un altro cake topper ideale.

5. Vai oltre la glassa

“Non devi fare una glassa al burro ogni volta”, dice Saffitz. Scopri ganache, salsa al caramello o anche una semplice panna montata.

6. Aggiungi uno strato di frutta

“Adoro aggiungere la cagliata di frutta tra gli strati di una torta”, afferma la collaboratrice di test in cucina Jesse Dameck. “Aggiunge un sapore aspro per una pausa da quella glassa zuccherata, così come un’altra consistenza.” Ci piace la cagliata al limone e la marmellata di lamponi, ma puoi sperimentare qualsiasi tipo di conserve che ti piace.

7. Allunga i tuoi strati

“Fai sembrare che hai fatto più lavoro di quello che hai realmente”, dice Saffitz, “e taglia i tuoi strati a metà”. È meglio farlo con un coltello da pane lungo e sottile, con molta attenzione e con gli occhi al centro della torta. Metti il ​​palmo della mano sulla superficie della torta mentre tagli, ti aiuterà a ottenere gli strati più uniformi.

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