10 cose da cucinare quando un uragano sta arrivando

Probabilmente hai sentito che quelli di noi che vivono sulla costa orientale hanno un piccolo problema di uragani in corso. Irene sta svoltando a spirale lungo la costa, ed è importante essere preparati a qualsiasi emergenza, quindi rifornitevi di torce e attrezzi per la pioggia, certo, ma non dimenticatevi del cibo!

I maggiori problemi alimentari durante una situazione di tipo alluvionale sono l’offerta (negozi potrebbero essere chiusi / galleggianti in acque internazionali, ed è pericoloso bere dall’acqua del rubinetto durante le inondazioni) e interruzioni di corrente.

La FDA ha un sacco di ottimi consigli sul suo sito Web per trattare con quest’ultimo. Se hai paura che il potere si interrompa, è una buona idea congelare le cose che normalmente refrigerere (latte, carne, ecc.). Il processo di scongelamento ti farà guadagnare un po ‘di tempo. Il congelamento di grandi contenitori d’acqua, inoltre, vi lascerà con giganteschi cubetti di ghiaccio che rallenteranno gli sgradevoli effetti collaterali di quei prodotti deperibili che scaldano. Anche i dispositivi di raffreddamento isolati sono utili, per ovvi motivi. E, in pratica, riporre le cose in cima alla libreria o al frigorifero in caso di alluvioni gravi.

Logistica a parte, sapendo che cosa mangiare durante un’interruzione di corrente e ciò che si dovrebbe fare in anticipo può essere difficile. Quindi abbiamo stilato una lista di idee per aspettare quello che potrebbe essere un weekend difficile.

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Laura Murray
  1. Mentre la tua stufa funziona ancora, friggi un po ‘di pancetta. Non ha bisogno di stare in frigo una volta cotto, e puoi usarlo in un BLT (ecco alcuni consigli per uno killer) o sbriciolarlo su un’insalata. Va bene anche da solo, obvs.

  2. Arrosta qualche testa d’aglio. Anche questo non richiede refrigerazione e può aggiungere sapore alla vinaigrette, che rimane anche a temperatura ambiente. L’aglio diventa deliziosamente morbido quando viene tostato, quindi puoi spalmarlo anche sul pane tostato.

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Foto di Ted Cavanaugh
  1. Bollire alcune uova. Non sbucciarli: rimarranno freschi più a lungo. Gli usi per le uova sode sono infinite: mangiali dritti, tagliali a fette per un panino, o tritali e buttali su un’insalata di cavolo con parmigiano grattugiato.
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  1. Parlando di formaggio, comprate varietà a temperatura ambiente, salumi e verdure in salamoia (cornichons, barbabietole, qualsiasi cosa!) E voi e i vostri godrete un buffet di dolci domani sera.

  2. Fai scorta di tonno in scatola, una manna dal cielo durante le interruzioni di corrente. Ecco una grande ricetta per non cucinare che la combina con fagioli (sotto fagioli in scatola).

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  1. Mentre ci sei, prendi due lattine di fagioli. (Ci piacciono i cannellinis). Poi, sabato o domenica, scolarli e, usando un mortaio e un pestello, schiacciarli con olio d’oliva, sale e un po ‘di quell’aglio che hai arrostito, e hai una salsa di fagioli.
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Alex Lau
  1. Cuocere il granola. Immagazzinato ermeticamente, manterrà a temperatura ambiente per una settimana.
linguine with anchovies and tuna
Peden + Munk

Linguine con acciughe e tonno, perfette per tutti quei tipi di scatolette che hai fatto scorta.

  1. Acquista delle acciughe sott’olio, che rimangano bene fuori dal frigo fino a quando non le apri. Puoi tenerli a portata di mano per la domenica sera. Buttali sopra questa insalata o, ancora, mettili sul pane.

  2. Se non riesci a gestire uno dei suggerimenti (leggermente) più complessi sopra, sentiti libero di utilizzare e adattare il Tough Times Classic, PB + Spoon non deperibile di Sam Dean:

Trova un cucchiaio e un barattolo di burro di arachidi, preferibilmente in stile massiccio. Con un movimento scavante, raccogli un cucchiaio grande di burro di arachidi. Può essere mangiato in un solo boccone, ma mangiarlo come un ghiacciolo al burro di arachidi mentre gironzola intorno alla tua casa buia con una torcia elettrica aumenta sia l’efficienza che il divertimento prolungato. Serve uno, a meno che tu non stia bene condividendo il tuo cucchiaio.

whisky pouring glass
Foto di Alex Lau
  1. E, ultimo ma certamente non meno importante, prendi alcol. Giocare al buio è sempre più divertente con vino e whiskey a portata di mano.

-Sam Dean e Julia Bainbridge

L’arte delle uova sode:

3 passaggi per perfezionare le uova sode