Raudonas vynas virimui

Ilgą laiką virėjai manė, kad nepanaudotą vyną galima išmesti į puodą. Kaip virimo ingredientas, vynas suteikia savo skonį, kūną, rūgštingumą ir net kai kurias jo subtilybes. Dabar priimta taisyklė yra tokia: “Jei nevalgysite, nedėkite su ja.”

Kitas dalykas, kurį reikia apsvarstyti, yra senas posakis: “Kas kartu kartu auga kartu”. Tai reiškia, kad vynas ir receptas iš to paties regiono paprastai bus gražus poravimas.

KAIP PIRKTI

Nėra sudėtingos taisyklės rinkti įvairius vynus. Kai kuriems patiekalams gali būti naudingas vynas su daugiau vaisių, kiti gali gauti naudos iš daugiau rūgštingumo vyno. Tačiau daugelyje mūsų receptų reikalaujama išgauti sausą raudonąjį vyną, o apskritai tai apima Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz / Syrah, Zinfandel, Sangiovese ir Cabernet Franc.

KAIP NAUDOTI

Vynas paprastai naudojamas pridėti skonį padažams, deglakui ir marinavimui. Nepamirškite to, kad vyno aromatai gali susikaupti, kai jį sumažinsite. Taigi, jei norite saldesnio padažo, paimkite Portą ar kitą stiprintą vyną, o jei norite, kad padažas su jammy skoniu, pasiimkite kažką visą kūną. Vynas turi būti virinamas 3-4 minutes po to, kai jis įtraukiamas į receptą, todėl aromatai turi galimybę melduoti.

Kaip padaryti raudoną vyną pagamintą trumpą juostelę

Kaip padaryti raudoną vyną pagamintą trumpą juostelę