Nieko neužsiima “Poké”

Toks šviežias. Taip švarus. Taigi … Havajai. Kas nenorėtų važiuoti dabartine ryškių, spalvingų tuno dubenų banga? Čia yra 6 paprasti žingsniai poké namie.


tunas
Alex Lau

1. Tunas

Naudokite kokybišką žuvį iš šaltinio, kuriuo pasitikite. Norėdami pagaminti keturias dubenis, nusipirkite ¾ lb. tunas (vengti mėlynosios dėmės, kad būtų laikomasi ilgapelekiu sugautų ilgapelekiu tunu ar vagonu) ir supjaustyti ½ “gabaliukais. (Jei nevalgysite žalios žuvies, naudokite virtą lašišą.)

Jūs neturite imtis maisto saugos tarnybos saugos seminaro, kuriame galėsite nerūkyti tunai namuose. Tiesiog laikykitės šių patarimų. Pirma, kai perkate, ieškokite termino “Sushi Grade”: Tai reiškia, kad žuvys yra nepriekaištingai šviežios arba kad jie buvo giliai užšaldyti, kad nužudytų bakterijas. (Nejudinkite į šaldytą, net jaukūs sushi taškeliai Tokijuje jam tarnauti.) Kilus abejonėms, paprašykite savo žuvų mėgėjus, jei jis norėtų valgyti žaliavą. Kai namo, pašalinti žuvį iš pakuotės, išdžiovinti ją, supakuoti į plastiką, tada šaldyti, idealiai žemiau 40 °. (Pabandykite šaldyti apvyniotą žuvį ant ledo lovos.) Galiausiai, kai kalbama apie pjaustymą, atlikite šiuos veiksmus:

  1. Dėl švarios pjovimo lentos svarbu, nes žuvis užfiksuoja “ne” skonį – naudokite aštrų peilį, kad supjaustytumėte 1 “juodą tuno plokštelę prieš srovę į ½ “storio gabalus.

  2. Įdėkite tris gabaliukus vienas ant kito ir ant jų pjūvio ilgis kad turėtum ilgą, ploną juostelę. Pakartokite su likusiais tuno gabalais.

  3. Suderinkite keletą juostų ir atsargiai supjaustykite gabalais ½ “kauliukus. Jei nedelsdami padaukite “Poké”, padėkite ir šaldykite, kol nebus paruoštas.


2. Jūros dumbliai

Marinuotų jūros dumblių dumbliai papildo okeaninį gylį kiekvienam įkandimui. Rehidratuoti 2 šaukštai. džiovintas hijiki (jūros dumbliai) ½ puodelio saltas vanduo kol suminkštės 30-35 minučių. Ištuštinkite ir sumaišykite su 1 šaukštu. Mirin, 1 šaukštai. sojų padažas, ir ½ šaukštelio. sezamo sėklos. Leiskite sėdėti 5 minutes, tada nusausinkite.


japonų stiliaus marinuoti agurkai su jūros dumbliais ir sezamu
Sarah Flotard, Maina Lopez stiliaus maistas

Nuotrauka: Sarah Flotard

3. Skiltelės

Silkniam tunui reikia trapios kolekcijos. Išplakite ¼ puodelio neapsaugotos ryžių actas, 1 šaukštai. cukrus, 1 ½ šaukštai. druska, ir 2 šaukštai. vanduo Bliudelyje. Gabalas ¼ angliškai agurkas į pusė mėnulius, išmeskite su žiupsneliu druska, ir išspauskite išmesti vandenį. Į sūrymą įpilkite 1 griežinėliais jalapeño. Leiskite sėdėti 10-60 minučių; nutekėjimas.


lašiukai paruošti ryžiai
Gentl & Hyers

Nuotrauka: “Gentl & Hyers”

4. Ryžiai

Šilti, purvini ryžiai daro maistą. Virkite 2 puodelius sushi ryžiai šiek tiek sūdyto vandens pagal kryptimis. Tarnauti šiltai.


ponzu
Alex Lau

5. Tualetas

Ryškus ponzu padažas yra labai svarbus ingredientų geram grojimui. Sumaišykite ¼ puodelio mišriai citrusinių vaisių sultys (pvz., kalkių, citrinų ir greipfrutų), 2 šaukštai. sojų padažas, 2 šaukštai balta (ar daugiau reguliariai) sojų padažas, 2 šaukštai. Mirin, ir 1 šaukštelis. kepta sezamo aliejus mažame dubenyje.


0416-pūko elementai
Alex Lau

6. Asamblėja

Išmeskite tuną, jūros dumblius, marinatus ir ponzu padažą. Padalinkite ryžių ir tuno mišinį tarp dubenėlių, tada eikite įnirtingai. Mums patinka smulkiai supjaustyti gabalėliai šparaginiai žalumynai, supjaustyta avokadas, sezamo sėklos, ir šaukštą tobiko. Jei norite išgauti išpjaustytą tuną, sumaišykite sambal oelek į majonezą ir į kiekvieną dubenį įpilkite nuleistą.

Po to mes nekaltiname, kad norėtum apeiti Havajų lėktuve. Štai ką daryti, kai ten pateksite.

Gaukite receptai: Tunas Poké

Norite pakviesti savo poké žaidimą? Pabandykite su traškiais ryžiais:

Crispiest Ryžiai