Niekada neišmeskite savo visos kepta bulvių

Taip, visi daro pagrindines kepimo klaidas. Panašiai, tarkim, kažkas taip paprasta, kaip perpylimo grybai arba rauginti grūdai ir prieskoniai. Žemiau skaitytojas Sloane Michelle Sanders prisipažįsta prie (visada) deginamų kepta bulvių, kad galėtų susieti maisto redaktorių Ricką Martinezą. Štai Martinezo patarimas, kad niekada daugiau nebebūtų. Sveiki atvykę į Effed it Up.

Gerb. Rickas, puikios visos keptos bulvės,

Atrodo, kad aš visada sugebėjau deginti bulves, kai aš tiesiog keptu juos į keptuvę. Aš išjungiau šilumą, nuolat žiūriu juos, ir jie vis dar deginti. Kodėl negaliu jų gauti teisingai? Ką aš darau neteisingai?

Dėkoju,
Sloane


Gerb. Sloane,

Panašu, kad jūsų bulvės sudegina dėl krakmolo. Bulvių krakmolas pagamintas iš cukraus, kuris, įdėjus karštą indą, pradės karamelizuoti ir galbūt net sudeginti, kol bulvės turi laiko virti. Yra du dalykai, kuriuos galite padaryti, kad tai nebūtų.

Pirma, ištrinkite krakmolą! Bulvės skalaujamos arba mirkomos valandą (arba, dar geriau, per naktį) pašalins kai kuriuos krakmolą iš paviršiaus ir neleis, kad cukrus būtų supjaustyti prieš bulves virti.

Antras dalykas, kurį galite padaryti, yra paruošti bulves. Virkite bulves su bulviu sūdytu vandeniu maždaug 5 minutes, kol jie pradeda minkšti ir tampa šiek tiek permatomi. Pašalinkite juos nuo vandens ir palikite ant popierinių rankšluosčių. Kai jos visiškai išdžiūvusios, kepkite ant vidutinio šilumos, naudodami kelis šaukštus aliejaus, kad įsitikintumėte, jog jie yra trapūs ir neliečiami. (Patarimas: naudokite ištirpintą sviestą papildomam skoniui ir turtingumui.)

Puikios visos keptos bulvės su traškia ir sviestine auksine džiūvėsėle, ir iš esmės tai, kokie svajonės yra, yra kreminė, švelnus interjeras. Labai greitai, Sloane, tu padarysi svajingas savo bulves. Dabar grįžkite ten ir kepkite keletą bulvių.

Mes galėtume valgyti bulves kiekvieną savaitės naktį. Tiesą sakant, su šiais 34 bulvių receptais galite.

Pasiruoškite paimti savo bulvių žaidimą į kitą lygį? Pabandykite maišyti juos. (Mes ne juokauji.)

Jūs turėtumėte gerti savo Prancūzijos bulvytojus ir mes nekepdami