Kodėl jūs turite kepti daržovių toną šitą savaitgalį

Norite organizuoti savo savaitės maitinimą, nugalėti lengvą maisto gaminimo projektą ir gauti geresnę sveiką mitybą? Viena iš paprasčiausių savaitgalio virtuvių užduočių, kurias galite patikrinti iš savo sąrašo, yra kepkite didelę partiją daržovių. Atrodau elementari? Na … tai yra!

Krosnies garstyčios runkeliai. Foto: Tuuka Koski

Mes visi ruošiamės didelėmis partijomis (pvz., Pupelės ir virti grūdai), tačiau mes ypač mėgsti naudoti šią technologiją su šakniavaisiais ir skvošais. Butternut, morkos, runkeliai, salierai, ropės, rutabagas, kolrabi ir bulvės yra puikūs kandidatai didelėms partijoms kepti. Jie gerai laikomi vieną kartą atvėsus, ir visą savaitę bus švieži. Jie pakankamai tvirti, kad atsistotų, kad vėl būtų šildomi, bet jie taip pat yra skanūs kambario temperatūroje– ar net šaltas, tiesiai iš šaldytuvo.

Norėdami sėkmingai kepti didelę partiją atsparių šakniavaisių ar skvošo, pasirinkti pavyzdžius, kurie yra arti dydžio, arba pjaustykite juos į panašios formos ir dydžio gabalus. Tai užtikrins, kad jie kepsnys tolygiai. Padengti juos plonu sluoksniu riebalų (pvz., alyvuogių aliejaus ar kokosų aliejaus), puikiai sezonas ir juos išpilstus į vieną sluoksnį lapų dangtelyje arba sekliame kepimo indelyje. Štai kur viskas iš tikrųjų įkaista: Jūs ketinate norėti nuspausti orkaitės temperatūrą iki 400-450˚ todėl daržovės gali karamelizuoti ir paversti patraukliu aukso rudos spalvos. Mažesnis, lėtesnis kepimo laikas paskatins mushy daržoves.

Pasukite indą ir maišykite daržoves su medine šaukšteliu arba mentele vieną ar du kartus per virimo projektą. Žinoma, priklausomai nuo vežio dydžio, krosnyje turėtų būti dedama 35-45 minučių. Mes rekomenduojame valgyti patiekalą ar du, kai tik jie bus baigti (jie per daug gerai laukti!), Tačiau prieš jas pakuojant į konteinerį ir laikant šaldytuvą būtinai visiškai atvėsinkite. Iš ten, pasaulio austrė-err, ropė. Štai keletas idėjų, padėsiančių jums pradėti:

“Gochujang” ir “Sesame” skrudinta žiemos skvošas. Foto: Tuuka Koski

Įdėkite juos salotomis

Skrudintos daržovės papildo grynumą ir tekstūrą salotoms, jau nekalbant apie didesnę maistinę vertę. Jie taip pat pakeičia jūsų pietus ryte be galo lengviau. Sunkūs daržovės eina po subtiliais žalumynais!

Pušis juos į dip

Mes niekada nesakosime nė, norėdami pasinerti. Skrudinta ant skrudinto riešutų ir nulupta ant krekerių ir traškučių, mums patinka panardinti į daugybę jo formų. Daržovių naudojimas daro jį sveikesnį. Pridėti jogurtą ar labneh papildomam kreminiui. Reikia šiek tiek įkvėpimo? Pabandykite šį skrudintą runkelę ir riešutą – tai neįtikėtina pita.

Įtraukti juos į sriubą

Kai jūs virti daržoves, daugiau nei pusė sriubos gaminimo darbas bus atliktas. Prakaituoti kai kuriuos aromatinius angliavandenius (svogūnus, porai, česnakai), įdaryti skrudintą vegį, padengti šiaudais, šilti ir purio, arba ne. Burokėlių sriuba su kimšteliu yra kreminė ir sklandžiai, bet jei norėtumėte sriubos su dideliais įkandimais, ši vištienos sriuba su šakniavaisiais yra gražus fitnesas: tiesiog keiskite užkeptus daržoves jūsų skrudintiems.

Pridėkite juos prie grūdų dubenų

Grūdų dubenys yra jūsų pietų gelbėtojas. Jie yra linksmi, sveiki ir tuščia drobė, skirta priedams. Pradėkite nuo virtų grūdų (pvz., Farro, bulgurų, kviečių uogų ar miežių) ir sluoksnį iš anksto skrudintų daržovių. Kiti papildai gali būti žalumynai, baltymai (pavyzdžiui, tofu, susmulkinta vištiena arba kieta virta kiaušinėlis). Gerai sekite ir nepamirškite traškių drožlių (sėklų, riešutų ir skrebučių).

Švelninkite savo veggio skrudinimo techniką: Venkite šių bendrų klaidų.