Kaip pirkti maisto prekes: prekybos centrų parduotuvė 101

Tai yra antroji dviejų dalių serijos dalis, kaip maksimaliai išnaudoti jūsų prekybos centrų prekybos patirtį. Pirmoji dalis aptarė, kaip prekybos centrai stengiasi praleisti daugiau laiko ir pinigų, nei jūs iš pradžių norėjote. Ši dalis padės jums žingsnis po žingsnio per prekybos centrų kelionę ir suteiks jums patarimų, kaip pirkti (ar ne pirkti) maisto tinkamu būdu.

Skaitykite I dalį čia

Parduotuvės yra didžiulės ir bauginančios. Esate skubėjęs, o kai kurie pagrindai perkeliami į prekybos centrą, o jūs išleidžiate 200 dolerių (taip pat priimami blogi apsipirkimo sprendimai). Bet mes visi turime valgyti. Kaip laimėtumėte apsipirkdami prekybos centre? Kokie sprendimai dėl apsipirkimo mus padarys sveikesni, turtingesni ir išmintingesni? Mes paprašėme penkių ekspertų, kurie galėjo padėti mums supjaustyti įprastą apsipirkimo kelionę: Gero apetito vyresnio amžiaus maisto redaktorius Dawn Perry; aplinkos psichologas ir autorius ** Kokios moterys nori: moterų parduotuvių mokslas ** Paco Underhill; architektas ir prekybos centrų dizaineris Kevin Kelley, įmonės Shook Kelley; Kolumbijos universiteto Žmogaus mitybos instituto absolventų mitybos programos direktorius, Sharon Akabas; ir efektyvumo ekspertas Gwynnae Byrd. Jie sutiko padėti mums supažindinti jus su pagrindiniais būdais, kaip maksimaliai išnaudoti savo prekybos centrų parduotuves, skyrių pagal skyrių, nuo automobilių stovėjimo vietos iki užsakymo.

Bet pirmiausia nepamirškite savo kuponų! Ir jūs padarėte pirkinių sąrašą per savaitę, tiesa? Nes, kaip supermarket dizaineris Kelley sako: “Jei jūs einate ten be žaidimo plano, jūs esate jų malonės!

“Tas vaikinas, kuris vienu metu eina apsipirkti vienkartiniam maitinimui?” – priduria “Tas vaikinas perka visus saldainių barus”.

Pastaba: nebuvau vaikinas perkant visus saldainių barus. Būti vaikinu (arba gal), kuris parduotuvių parduotuvėse yra protingas, kaip šis:

Gaminti

“Apskritai, ieškokite tvirtų, įmantrių, sunkių savo dydžio daržovių,” sako Perry. “Tai nėra reiškia pirkti didžiausią skvošą, kurį matote-kuo didesnis dalykas, tuo labiau tikėtina, kad tai daugiausia vandens ir pluoštinės bekvapės medžiagos. Venkite sumuštų ar pažeistų vaistų, nebent jūs gaminsite obuolius ar kažką. Paimk tuos avokadus, bananus ir slyvas – yra puikių paslėpimų, nors jie tikriausiai nėra apačioje. Ir pagalvokite apie šių polių struktūrinį vientisumą prieš ištraukdami vieną vaisių. (Mes visi išsiųsime citrusas, pakrančius, tiesa, ne? Tiesiog manęs? O.) “

Jei bandysite valgyti sveikiau, pagalvokite apie gilesnes spalvas, “Akabas” teigia: “Lapinės žalumynai, kopūstai, garstyčių žalumynai ir kolledžai yra geresni nei ledkalnio salotos”.

Atminkite svarbiausią dalyką, susijusį su prekių pirkimu: Jūs tiesiog švaistote pinigus ir nepadariate sau sveikesnio, jei įsigyjate veggį, kurio neketinate valgyti– jūs tik užtikrinsite, kad jūs būsite mažiau tikėtina, kad kitą kartą pirksite daržoves.

Iš tikrųjų gaminio skyriuje didžiausia pirkėjo problema yra atliekos. Šios žaliosios žalumynų, ryškiai raudonos rabarbarų ir sultingų vaisių eilės puikiai atrodo gaminio skyriuje esančioje teatro apšvietimo stadijoje, tačiau žmonės dažnai nesulaukia antrojo žvilgsnio, kai tik juos įveda į namus. “Viena iš Amerikos gaminamų vartotojų ironijų yra tai, kad nuo 20 iki 30 procentų produkcijos, kurią mes perkaimame, niekada nesuvokiama”, – teigia psichologas Underhillas. “Vienas iš svarbiausių geresnių apsipirkimo aspektų yra tai, ką jūs iš tikrųjų ketinate valgyti.”

Šiuo atveju kartais geriau įsigyti užšaldytą, o ne šviežią, bet daugiau, negu šaldytuvai.

Nuotrauka: stuart_spivack / Flickr

Kepykla / Deli

Parduotuvėje yra dirbtiniai skaitikliai, kuriuose jūsų tautos įgūdžiai tikrai atsipalaiduoja. “Pasikalbėkite su žmonėmis! Užduoti klausimus! Padaryk draugus ir gaukite specialų gydymą! “Sako Perry. “Taip veikia pasaulis. Žmonės už visų šių skaitiklių sunkiai dirba ir labai tikėtina, kad daugiau sužinoti apie mėsą, žuvį, pyragą ar astronomiją, nei tu. Aš turėjau kulinarijos mokyklos mokytoją, kurio tėvas buvo astrofizikas parduodamas produkciją (taigi jis turės daugiau laiko skaityti). Niekada nežinai.”

Dėkojame, nesijaudinkite prašydami ką nors išbandyti: “Paklauskite pavyzdžių!“Sako Perry.

Kad sutaupytumėte laiko, nesijaudinkite, kad supakuotų parduotuvių kepykla jums padėtų. “Daugelyje prekybos centrų namuose baigiamos parbakedos kepyklos, todėl jūs vis dar turėsite gerą galimybę gauti” šviežią “be kelionių į senamiestį į amatininkų kepyklą”, – sako Perry..

Ir jums gali būti gundomas susikaupti su mėsa, bet paguosti dažnai veda prie atliekų. “Pagalvokite apie tai, kiek temų jums reikės padaryti tą savaitę ir kiek dviejų-keturių uncijų yra puikus šaltojo pjūvio kiekis per sumuštinį”, – sako Perry. “Mano mama bus supirkusi paprastą vištieną, kai ji bus parduota (girdėjote mane, vištiena ne Turkija) ir užšaldykite ją vėliau. Puiku, kai ateina “The War”, bet aš to ne rekomenduosiu. Tiesiog nusipirk, ką ketinate naudoti per ateinančias keturias ar penkis dienas, “nes po to jis pradeda plisti ir keistai”.

Nuotrauka: Anthony Albright / “Flickr”

Mėsa / jūros gėrybės

Kaip ir valgykloje ar kepykloje, dažniausiai atskiram mėsininkui arba žuvų pardavėjui už skaitiklio atsakyti į jūsų klausimus ir gaunate gabalus ar jūros gėrybes, kurie nėra fasuoti ir jau yra lentynose. Ir kaip ir valgio gamyboje ar kepykloje, jūs galite tik pasidaryti šį vaikiną ar galą savo draugui.

Tačiau jei jūsų didžiausias rūpestis yra kaina ir našumas, tada Byrd rekomenduoja jums sekti jos vadovybę ir galvoti apie supirkimą dideliais kiekiais – jei turite šaldiklio vietą, žinoma. “Aš eisiu į vietas, tokias kaip” Costco “ir gausiu didelę reikšmę viščiukų krūtinėms, atgaivinsiu ją namuose ir iškart atskirskite ją į dvi krūtines” Ziploc “maišeliuose”, – sako ji. “Tada aš turiu ką pasiruošti, kai jiems reikės, sutaupys pinigų ir laiko”.

(Ji užtikrina, kad ji datuoja kiekvieną maišelį su data Sharpie, žinoma, siekiant užtikrinti, kad jos mėsa nėra sėdėti užpakalinėje šaldiklio penkis mėnesius.)

Ir kai kalbama apie žuvį, neužverkite savo nosies į šaldytus daiktus, sako Perry. “Iš kur tu esi? Netoli jūros ar kitokio švaraus vandens vandens, kuris gamina tokius daiktus kaip krabai, krevetės ar upėtakiai? Jei taip, įsigykite šviežių vietinių jūros gėrybių “, – sako ji. “Kitu atveju aš patariu pirkti užšaldytą. Šalies viduryje tiek tiekiamos įšaldytos ir atšildytos, kad jums pavyks padaryti tai namuose prieš pat esate pasiruošę jį naudoti (dauguma jūros gėrybių greitai išsiskiria po šaltu tekančiu vandeniu) nei pirkti daiktus, kurie žino, kada jis buvo ištrauktas iš šaldiklio “.

Pieno / sūrio

Prisimink, ką pasakojo Paco Underhill? Daugumos prekybos centrų pieno sektorius yra atgal kairiajame kampe – toliausiai nuo įėjimo, nes beveik kiekvienas turi gauti kažką su pienu susijusių, kai jie eina maisto produktų apsipirkimą.

Atsižvelgdami į tai, nepamirškite, kad parduotuvės ir maisto gamintojai tai taip pat žino ir kad jie, tikriausiai, dygėdavo plotą su produktais, kurie yra skirti jums šerti, bet nebūtinai yra protingas jūsų dietos ar pocketbook pasirinkimas – ar tu tikrai Manau, kad jūs einate sutaupyti tiek laiko, mokėdami priemoką už vidutinišką iš anksto pagaminto pudingo?

Kai ji eina į sūrio skyrių, Perry eina tiesiai į tai, kas yra demonstruojama. “Šis centrinis sūrio ekranas – tai vieta, kur rasite gerus šviežius mocarelos, kitų pasaulio sūrių ir sūrio kamuolius”, – sako ji..

Foto: usdagov / Flickr

Konservuotos / sausos prekės

Konservuotos ir sausos prekės yra bet kokioje virtuvėje, todėl lengvai ir nebrangiai galima laikyti juos ant paruošto. “Pupelės, pomidorai, kokoso pienas yra puikus turėti ranka”, – sako Perry. “Didžiosios organinės skardinės parduoda už 99 centus ir maitina blykste. Tiesiog apsisaugokite nuo nuovargio ir išsipūtimo – kodėl rizikuojate tai? “

Svarbiausias dalykas yra bandyti apriboti jūsų konservuotų ir sausų prekių įsigijimą, kai jiems tikrai reikia, ir žinoti, ką jūsų šeima tikrai valgys. “Atsarguok vieną kartą per mėnesį,” sako Perry. “Tu žinai savo šeimą – ar tu bulves ar ryžius? Ruda ar balta? Džiovintos pupos yra skanios, maistingos ir pigios, kaip pragaras. Laikykitės poros vieno svaro maišų ant rankų didelėms žiemos puodoms, kurios jus pigiai maitins per savaitę. “

Ir nesukurkite savo nosies į bendrines etiketes: “Aš norėčiau pirkti natūralų, bet jei jis atrodytų netinkamas, o bendras vaistas puikiai atrodo, arba kaina yra pernelyg didelė, tada aš sugalvoju bendrinį ar kitą”, “Perry” sako “Aš neturiu problemų nusipirkti bendrinį, jei jis atitinka mano nurodytus kriterijus. Kartais “Kroger” prekės ženklas yra labiausiai skanus ir beveik visada yra geriausia vertė, tačiau tam reikia kai kurių tyrimų. Jums gali prireikti atlikti savo skonio testą, arba mes galime tai padaryti – rasti savo mėgstamiausius. “

Nuotrauka: danorth1 / Flickr

Užšaldyta

Užšaldyti maisto produktai blogai repa, bet jūs nustebsite, kiek jų yra. Ne tik jie padeda išlaikyti išlaidas (prisiminti Byrd’o birių paukščių) ir, ironiškai, šviežesnė (atminkite, kad “Perry” yra užšalusi žuvis toli nuo vandenyno), dažnai jos yra sveikesnės nei šviežios. “Apskritai, užšaldyta, gerai”, – sako A.Akabas. “Faktiškai, kai kurios geros šaldytos daržovės yra sveikesnės nei šviežios-Brokoliai, žaliosios pupelės, Briuselio kopūstai ir žmonės gali sutaupyti laiko. “

Tai sakė, yra keletas sušaldytų prekių, kurios iš tikrųjų yra jūsų laiko ir pinigų švaistymas, kai jūs galite padaryti juos geresnį namuose su mažai pastangų, sako Perry. “Nepirkite užšaldytos pyrago pjuvenos!” Sako Perry. “Tačiau aš neprieštarauju tam, kad šaldytuve būtų naudojama ekologiškai užšaldyta pica realioms (girtas) avarijoms.”

Nesveikas maistas

“Sodos” ir “šlamšto” maisto perėjimai yra prekybos centro Balkanai – jie nėra labai produktyvus regionas, tačiau visi, atrodo, kovoja nešvariais per erdvę. “Parduotuvės centras yra neramus,” teigia Underhillas. “Vienas iš dalykų, kurį mes vertiname, – tai greitis, kuriuo kas nors vaikšto durelėse, palyginti su tuo, kuo kažkas eina per praėjimą. Iš mūsų> mažiau nei 10 procentų žmonių, kurie vaikšto po duris, iš tikrųjų eina gazuotų gėrimų praėjimą, pavyzdžiui.”

Nenuostabu, kad kuo labiau sąžiningas asmuo, kuris perka šeimą, tuo mažiau tikėtina, kad jis ar ji pirks soda pop, slapukus ar krekerių. Ir vyrai yra labiau linkę pirkti gazuotuosius gėrimus nei moterys, kurios, tikėtina, vengs visiško praėjimo.

(Beje, ekspertai, studijuojantys prekybos centrų pirkėjų veiklą, atrodo, sutinka, kad apskritai, vyrai yra tokie idiotai– daugiau linkęs būti labiau išsiblaškęs kyšiais varpeliais ir švilpukais ir vaikščioti namuose su visiškai nereikalingu kamščiu, nei moterys, kuriam supermarketų dizaineris Kelley vadinamas “įjaudintomis” ir sąmojančiu palyginimu. “Moterys turi instinktą, – sako jis. “Jie taip pat nori eiti į gėrimų praustuvą, bet jie žino, kad jų vaikų dantys iškrenta.”)

Žinoma, jūsų santykiai su tam tikrais prekybos centrais praeina, kai jūs turite vaikų, kurie turi įmontuotus saldus dantis. “Akabas” negeria cukraus patirtimi: “Vaikų prekybos centro nuvykimas yra mirtinas.”

Ir, kaip mes paskutinį kartą aptarėme, maisto gamintojai, prekybos centrai ir rinkodaros specialistai nėra draugai su tėvų nervais, užtikrinantys, kad jų ryškiai spalvotos cukraus bombos būtų strategiškai išdėstytos taip, kad rugratai būtų nepaliaujamai traukti į juos. Galite pabandyti išvengti tų praėjimų tiek, kiek galite, bet anksčiau, nei manote, jūsų “wee” vienas padarys “beeline”, kad animacinių filmų personažai parduotų kukurūzų sirupą, ir to padaryti negalėsite išvengti. Taigi tam tikru momentu turėsite tai spręsti. “Pagalvokite apie tai kaip apie galimybę mokytis jūsų šeimai,” sako A.Akabas. “Bet, žinoma, labiau tinka tiems apsipirkimo kelionėms, kur jūs būsite mažiausiai pagreitintas”.

Nuotrauka: streamishmc / flickr

Patikrinkite

Patikros juosta yra geriausia ar blogiausia prekybos centro patirtis. Jūs beveik nemokamai! Ir vis tiek esate niekada nelaisvę. Štai kodėl tai yra ta vieta, kur rinkodaros užtvarai jums nereikalingiems dalykams tampa tikrai intensyvūs: poliarinė šviežia minty guma! Naujausi duomenys apie šią realybės žvaigždės avariją vestuvių dietą! Jūsų paskutinė galimybė gauti visą dieną verta druskos ir riebalų vienoje neoninės oranžinės dozės!

Labiausiai pelninga parduotuvės dalis yra tikrinta,”Sako” Underhill “. “Ir asmuo, kuris apskritai dažniausiai apsipirkau kasoje, yra trečiasis asmuo”.

Tai tas vaikinas ar gal, kuris nemoka bakalėjos ar daiktų į konvejerių juostą, bet nieko nereikia daryti, tik palaukite ir apsvarstykite galimybę pridėti tik vienas ar dar du elementai į jo sąskaitą. Ir tai apima žurnalus (net Gero apetito!), kurie yra didžiausių prekybos centrų pelno kūrėjai. “Žurnalų marža paprastai yra labai didelė,” teigia Underhillas. “Žinoma, tipišką žurnalą tvarko dešimt žmonių, kol jis baigiasi įsigyjamas, o tai beveik rodo, kad žurnalus reikia išvalyti.”

Taigi prisiminkite: Apsipirkimo vieta yra ta vieta, kur esate savo silpniausia, ir kur jums svarbiausia laikytis plano. Žinoma, tai tik pinigai, kad į jūsų krūvą išmesti bendrą pieno-šokolado vėžlių rinkinį, bet jei jūs darote tokius impulsinius pirkimus kaip kiekvieną kartą, kai jūs einate į rinką, tai padidėja.

Dėl to, ar senesnė atsiskaitymo linija arba savikontrolė yra efektyvesnė, Underhill sako, kad bent jau dabar tai nėra iš tikrųjų apie tai, kiek laiko sutaupote, bet apie tai, kad esate aktyvus. “Per savikontrolę iš tikrųjų gali užtrukti tiek pat laiko, kiek sutinkate, bet jūs suvokiate, kad greičiau persikelia, nes jūs iš tikrųjų kažką darai”, – sako jis..

Ir daugeliui žmonių tai verta kažko.

“Digest” dalykai

Įvairaus maitinimo įvedimas dažnai yra vienas didžiausių iššūkių, su kuriais susiduria šeima. Ir dešimtys tūkstančių produktų, siūlomų jūsų vidutinis prekybos centras, ironiškai daro dar sunkiau, o ne lengviau.

“Dauguma vartotojų parduotuvėje autopilotas. Jie neužsiima. Jie ateina į maisto parduotuvę, sakydami: “Aš tikrai noriu tai įvairovė”, – sako Kelley. “Ir jie praeina pro tą patį tą patį kaip paskutinį kartą. Parduotuvė yra pernelyg didelė vidutiniam žmogui. “

“Jei pateksite į prekybos centrą ir pirmą kartą gausite dalykus, kuriuos iš tikrųjų norėjote, jau esate geriau”, – sako A.Akabas. “Jei laikysi to ir padarysi kiekvieną trečias kai tu apsipirk, tu esi labiau pasiruošęs ir pradedamas labiau atsakingas už tai, ką perkate. Tai padarysite nuosekliau, įtraukdami planą, žinodami, kaip apšvietimas, kvapai ir paskirties vieta padeda jums nusipirkti dalykų, kurių nenorėjote įsigyti, ir kad kuo greičiau pateksite į žmones bando atskirti jus nuo jūsų pinigų. Galiausiai tu esi automobilio ratas.”