Kaip padaryti trapų lengvai, be saldainių termometro

2013 m. Pabaigoje mes paraginome skaitytojus padaryti mūsų mažiausią populiariausių metų receptą: šokoladinį pyragą su pieno šokolado-žemės riešutų sviesto kailis ir žemės riešutų sviestu. Tačiau reklamuojant jį “Facebook” ir “Twitter” mes suvokėme, kodėl šis blogas pyragas gali netikėti meilės, kurią ji nusipelno: trapus.

“Mano trapumas atrodo šiek tiek baisus”, – pripažino skaitytojas Lesley Masonas. “Mano vienintelis klausimas yra tai, kad aš neturiu saldainių termometro”, – komentavo Bunny Avila. “Kelias per daug darbo, ne, ačiū,” sakė Desrae Cheary. Šis papildomas žingsnis sulaikė jus nuo visų šokolado, žemės riešutų ir sviesto gerumo, kuris galėjo būti. Bet čia yra “kicker”: Tortas ar ne tortas, trapumas nėra toks baisus. Tiesą sakant, ji greitai ateina kartu. Tiesiog sekite šiuos penkis patarimus ir jūs būsite trapios maverick.

  1. Būk pasiruošęs. Tai yra GALIMAS dirbti su karštu cukrumi. Turėkite visus savo ingredientus ir jūsų paruoštą kepimo lapą, kuris yra pasirengęs eiti ir lengvai pasiekiamas. Tai reiškia, kad išmatuokite savo ingredientus ir padėkite juos į mažus dubenius, todėl viską, ką turite padaryti, tai patraukti ir eiti.

  2. Nelieskite. Kai maišote kartu cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį, leiskite jiems ištirpti be virimo! Bet nevaikščiok. Kai jis pradeda ruda, jis bus rudas greitas.

  3. Nr saldainių termometras reikia. Kai pradėsite pamatyti spalvos formą aplink cukraus mišinio kraštą, pasukite savo šilumą į vidutinį (suteiks jums keletą spindulių kambario ir daugiau kontrolės). Švelniai pasukite indą į karamelizuotą cukrų, paskui virkite, kartais maišydami, kol mišinys tamsiai gintaro.

  4. Nebijok. Galiausiai, nesijaudinkite, kai energingai pradeda burbuliukai (tai yra iš kepimo soda ir tai, kas tampa “trapiu”, kad išbrėžtų). Tiesiog greitai dirbkite, kol įpilkite mišinio ant paruošto lapo. Nepamirink per daug apie tai, kaip ji puikiai išsiplės, ji plinta taip, kaip nori. Tada nueikite.

  5. Geriausia tai padaryti. Tiesiog tuo atveju, jei to dar nežinote.

Dabar pabandykite: Moliūgų sėklos trapūs