Kaip padaryti mūsų geriausius pasukos blynus

Čia tikrai mėgsta blynus, o ne tik todėl, kad jie yra sviesto ir klevo sirupo priemonė. Ir nors paprasta atidaryti blynelių mišinio dėžę, norėjome sukurti klasikinį pasukos blynų receptą, kuris būtų toks geras ir toks lengvas, kad kiekvieną sekmadienį mes tai pasakytume..

Dėl blynų mes norėjome pakelti ir lengvumo bei vos šiek tiek trapios, gerai apibrėžtos krašto. Mes pradėjome su “Blueberry Pastelos” blynų receptu – tai vienas iš mūsų mėgstamiausių, tačiau mes ne visada norime, kad mišinyje būtų uogų ar kitų skonių. Dabar mes neklysime tave, jei sudetai su sviestu ir sirupu, bet šie blynai yra tokie gera, kad jūs galite valgyti juos visus patys. Mes norėtume pasakyti, kad jie yra mūsų Geriausios pasukos blynai: purus, švelnus, sukrauti.

Du garsieji yra geresni už vieną

Mūsų receptas prasidėjo tik kepimo milteliais. Tačiau, kai naujojoje versijoje naudojo tik kepimo miltelius, blyneliai atsidūrė patys ir tapo plokščia ir natūralia kempinele. Taigi mes bandėme pusę kepimo miltelius ir pusę kepimo soda. Sumaišant su rūgštiniu pasukomis, soda gamina anglies dvideginio dujas, pridedant pakėlimą ir prisideda prie braizmo. Taigi kodėl gi ne naudoti visą soda? Kadangi jūs galite pasimėgauti, jei naudosite per daug ausų ir natūralaus metalo. Pusė miltelių ir pusė soda sukūrė tobulą storį, minkštą traškumą ir aukso rudą, po kurio mes buvome.

Išbandykite šiek tiek (pasukos) švelnumą

Yra priežastis, dėl kurios pannus dažniausiai naudojamos pasukos. Padaže esanti rūgštis pradeda veikti aukščiausios rūšies soda. Tai taip pat padeda sulaužyti glitimo gijotes, todėl yra smulkių ir švelnių trupinių. Be to, jis suteikia subtilų tang, tiksliai, ką mes turėjome galvoje mūsų klasikinis kamino. Nėra jokio būdo, kad be jo būtų purus blynai.

Mažas saldumas eina ilgą kelią

Mes taip pat grojo su cukraus kiekiu. Blyneliai turėtų būti skanūs, kad valgyti patys, bet jie vis tiek turėtų sugebėti tvarkyti gryno klevo sirupo purvą, jei to norėsite. Mes bandėme partijas su 2, 3 ir 4 šaukštais cukraus. Ir nors cukraus kiekis labai neveikė skonio, jis turėjo didžiulę įtaką tekstūrai. Trys šaukštai cukraus padovanojo puikų švelnumą ir padėjo sukurti tai aiškiai apibrėžtą kraštą, kurio norėjome, be pernelyg saldus.

Virimo ’em teisė

Nebuvo daug ką išmokti, kai atėjo gaminti mūsų naujus mėgstamus blynus. Taip tu gali naudokite sviestą virti, skonis yra tikrai gražus, bet tuomet jūs turite sunaikinti keptuvę, jei sviestas yra per rudas tarp partijų. Neutraliai aromatintas aliejus, pavyzdžiui, daržovių ar rapsų, palaiko pastovią šilumą ir neslėpia blynų skonio. Be to, jūs galite (turėtų?) Visada pridėti pat ar du sviestą kartu su savo (šiltu) klevų sirupu.

Įsipareigokite “Flip”

Svarbiausia, turi kantrybę. Tai tiesa, ką jie sako apie pirmąjį blyną: jis niekada nėra tobulas. Pirmasis blynas yra jūsų galimybė žaisti su viryklės šilumos ir skonio. Mes raginame kepti blynus vidutiniškai karštai, tačiau kiekviena viryklė skiriasi, todėl gali tekti pakoreguoti šiek tiek aukštyn arba žemyn tarp partijų. Jūs vairuojate viryklę, neleiskite viryklei vairuoti. Stebėkite tai. Nepamirškite palaukti nustatyto krašto ir burbuliukai viršuje, prieš pasukdami. Naudokite plačią, ploną mentelę ir nepamirškite greitai ir pasitikėti.

Žinoti, kaip laikyti “em

Blyneliai yra geriausiai iš karto pagaminti, tačiau jei jūs gaminate didelę partiją, galite juos laikyti ant stalviršio, esančio žemoje orkaitėje (pvz., 200 ° arba 250 °), per keptuvę, todėl kiekvienas gali valgyti tuo pačiu laikas. Taip pat – ir tai tikrai svarbu – galite užšaldyti blynus sniego dienoms ir kitoms avarijoms. Leiskite jiems visiškai atvėsti, tada sudėkite juos tarp pergamento lapų ir padėkite į grąžinamą plastikinį maišelį šaldytuve. Atšildykite skrudintuve.

Gaukite receptą: “BA” geriausios pasukos blynai