Kaip padaryti, kad ledo pudai, nuo greito ir lengvo iki tiesaus malonumo

Nesvarbu, ar skambinate “em ledo pops” ar “paletas”, visada esame nuotaikingi šiems lediniams, vaisių gėrimams. (Tiesiog nesikreipkite į “Popsicles”, nebent jūs kalbate apie tikrąjį prekės ženklą – tai “Kleenex-audinio” situacija). Jie ne tik gaivi ir drėkina karštąją vasaros dieną, bet ir reikalauja mažiau įranga, negu tam tikri kiti šaldyti desertai, pažvelgti į tave, ledai. Tai sakiau, yra keletas pagrindinių ledo popsčių lygių, kuriuos galite padaryti namuose. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie įrankius ir ingredientus, kurių jums reikia norint bet kokio ledo populiarioms jūsų širdies pageidavimams.


Limonadas
Alex Lau

BA geriausia citrinmedis. Nuotrauka: Alex Lau

1 lygis: sušaldytos vaisių sultys

Labiausiai paprastas ledo ritulio lygis yra toks lengvas, kad jiems net nereikia specialios formos. Tiesiog pasirinkite savo mėgstamiausias vaisių sultis arba sulčių derinį; Pavyzdžiui, obuolių-spanguolių arba vynuogių-citrinos kalkių. Net labai puikus limonadas gali būti transcendentinis. Supilkite į mažą ar didelį; mes nesvarstome popieriaus puodelio (pvz., “Dixie” puodelio) ir užšąlau su medine amatų lazda, įstrigo viduryje. Jei norite mažesnių populiarių dalykų, supjaustykite lazdelę per pusę, kad užšalęs gydymas nebūtų pernelyg didelis.


BA-WEDDING-HI-RES-2-of-11

Braškių-agurkų ledinis pyragas. Nuotrauka: Alex Lau

2 lygis: su daržovėmis

Būtent čia daržovių sultyse įteikiamas pagrindinis ledo paklojimas į kitą lygį. Laukti daržovių sulčių? Jūs statote. Pasirinkus tinkamus veggijas bus pop, kad ir sveikiau, ir skaniai. Eikite į vešlius, kurie iš esmės yra saldūs, pvz., Runkeliai ir morkos, ir ištempkite bet kokią kietą ar pluoštinę minkštimą (jei sulenkite sau). Nepamirškite apie vaistažolių. Šie citrininiai ledai yra įrodymai, kad šviežios žolelės gali padidinti daugiau nei jūsų pagrindinis padažas. (Įpilkite sultis su vaistažolėmis, bet jas prieš šaldant pašalinkite, kad vėliau nesimatote lapų iš dantų.)


agurkai-liepas-paletas
Christopher Testani

Agurkų liepų paletas. Nuotrauka: Christopher Testani

3 lygis: tekstūruotas

Išleiskite šiek tiek tekstūros, pridedant pusiau purio, prinokusių šviežių vaisių arba supjaustytų džiovintų vaisių. Jūs netgi galite vartoti daržoves (žr. 2-ąjį lygį, kad gautumėte daugiau įkvėpimo!), Kurie yra virti arba subręsti ir skanūs valgyti žalius agurkus. Galite naudoti maišiklį, kad pasiektumėte idealią šio ledo pop stiliaus tekstūrą. Neužšaldytas mišinys turėtų būti storesnis nei paprastų vaisių sulčių; vis dar drėgna, bet su slush consistency.


Abricot-rice-pudding-pop-646
Ditte Isager

Abrikosų ryžių pudingas. Nuotrauka: Ditte Isager

4 lygis: kreminiai

Apsvarstykite, ar šie ledai šoko vaisių ir ledų. Jie yra daug darbo jėgos, bet vis tiek mažiau įsipareigoja, nei dauguma ledų receptų. Pagrindinė formulė reikalauja įmaišyti pieną (grietinėlę, pieną, sutirštintą pieną) arba alt-pieną (pvz., Kokoso pieną) su kvapiosiomis medžiagomis, kurias norite pridėti prie jūsų pop (imbieras, vanilinas, citrinžolė ir kt.). Tada išmaišykite kietąsias medžiagas ir sumaišykite su saldikliu ir kitais priedais, pvz., Supjaustytus džiovintus vaisius, šaknius, šviežius vaisius, susmulkintus riešutus arba net virtus grūdus, pvz., Krakmolingus arborio ryžius, kaip tai daro abrikosų ryžių pudingas Popsas.


kalkių ir greipfrutų daiquiri-ledo pops
Juco

Kalkių ir greipfrutų “Daiquiri Ice Pops”. Foto: Juco

5 lygis: Boozy!

Jei esate aptarnavęs tik suaugusiųjų minios, eikite į priekį ir pridėti šiek tiek įdomių dalykų į savo sulčių mišinį. Keletas patarimų, kuriuos reikia turėti omenyje: Alkoholis neužšąla tvirtai – šis senovinis degtinės butelis tavo didžiojo dėdės šaldytuve yra įrodytas, todėl nepadėkite per daug vaisių, sultingų mišinių. Vidutiniškai trys ketvirtadaliai puodelio alkoholio per 24-30 pops (priklausomai nuo formos dydžio) yra tik reikiama suma, kad suteiktų jums šurmulio kartu su jūsų smegenų užšalimo, nesukant lydymosi netvarka, kol jūs negalėsite valgyti.


braškių-mėlynių pops
Romulo Yanes

Braškių-mėlynių Pops. Nuotrauka: Romulo Yanes

Naudingi patarimai bet kokiam popui

Naudokite tinkamą saldiklį
Jūs galite pajusti žaliavinio cukraus riešutmedžio, aukso ir skonio aromatą. Tiesiog nemyliu jo ledo pop. Cukrus, kuris ateina granulių pavidalu (kitaip tariant: skystis išgarintas) nesimaišo į skystą sudedamąsias dalis. Vengti bet kokios smulkmenos tekstūros, naudojant skystą kambario temperatūros saldiklį, pavyzdžiui, klevų sirupą, agavą ar paprastą sirupą. Tačiau skonio sultys (arba sulčių mišinys) prieš saldiklio pridėjimą. Vaisiai gali būti pakankamai saldūs, kad jums nereikia jokių saldiklių arba bent jau reikia mažiau nei iš pradžių manėte.

Iš dalies užšaldykite, prieš pridėdami lazdą
Prieš užšalimą, visi ledynai bus labai atsparūs nuoseklumui. Jei medinius lazdelius pridedate iš karto po to, kai mišinys supilamas į formas, lazdos nuleidžiamos, įšaldomos į šoną arba išilgai. Norėdami įsitikinti, ar rankenos yra tiesiai aukštyn ir žemyn, 30-40 minučių padėkite liejimo formules į šaldiklį. Kai sulčių / vaisių mišinys šiek tiek kietėja, pleištuokite lazdelius. Jie pakils aukštai, nes pilnas tekstūruotas skystis visiškai užsikibs.

Paskyra, skirta plėtrai
Nepamirškite, kad skystis išsiplėtė, nes jis užšąla. Jei užpildysite savo formas iki krašto, pop mišinys bus išstūmęs į siūles, nes jis visiškai užmerks. Venkite netvarka, tik išpilkite sulčių mišinį tik tris ketvirčius nuo pelėsio.

Norite daugiau ledo? Mūsų geriausi receptai, būtent taip.

Gaukite puikių popų techniką čia.

Kaip padaryti, kad ledo puodai