Kaip groti griliu ergonomiškai, nesukeldami nugaros ar kaklo

Už viską, ką darome, yra ergonomiškas būdas tai padaryti. Komforto ir efektyvumo didinimo idėja – ar kitokiu būdu sumažinti sužalojimus ir praleisti laiką – dažniausiai pasireiškia darbe, nes tai dažniausiai yra labiausiai kintanti ir pasikartojanti mūsų gyvenimo dalis (o jūsų viršininkas yra finansiškai suinteresuotas paleisti jus visą pajėgumą). Bet namuose virti, net jei jums patiks tai tiek, kiek mes darome, vis dar labai realiai dirba. Jūs pakeliate, pjaustojate, maišiate, šilumą, ir kiekvienas veiksmas turi galimybę tobulėti arba, blogiausiu atveju, nelaimė.

Ir tas pats pasakytina ir apie jūsų bamblys. Su sunkiais maišais medžio anglys, didelėmis karščio sąlygomis ir papildomu ergonomišku brewskie vartojimo pavojumi, daug ką reikia galvoti. Taigi nusprendėme sušaukti vieną iš ekspertų ergonomikos srityje, Alanas Hedžas, Ernų profesorius (techniškai “Dizainas ir aplinkos analizė”) Kornelio universitete.

Tiesiog norėdami sužinoti, ką darai, pasakykite, kad mes susiduriame su profesionalia restorano virtuve. Kokie dalykai atrodytų ergonomis?
Jūs žiūrite į viską: virtuvės išdėstymą ir srautą, kad visą laiką neturėtumėte žmonių per visą kelią, darbo eigos paruošimui, šviesos kokybei erdvėje, oro kokybės veiksniams – maistui su dujomis , kai jūs sudeginate viską, ką gaunate deginant dujas, ir jei jūs nevalgote virtuvės tinkamai, laikui bėgant žmonės susidurs su daugiau kvėpavimo problemų ir tokių kaip galvos skausmai.

Mes taip pat pažvelgime į paviršių ir baldų dizaino kokybę, iš maišytuvų ir kriauklių, iki žmonių naudojamų įrankių. Tai apima įrankius, skirtus maistui ruošti maistui šiltai laikyti arba indų plovimui. Yra daug veiksnių, kuriuos reikia pažvelgti į tokią vietą kaip virtuvė, o dažniau tada ne, dauguma jų yra mažiau nei optimali.

Taigi, kur yra geresnio jūsų tipiško užpakalinio grotelių įrengimo vieta?
Taisykle numeris vienas, niekada kvėpuoti dūmų, ir visada įsitikinkite, kad nebus nugalėti per savo partijos. Dūmai, kurie atsipalaiduoja nuo riebalų, prasiskverbiančių šilumą, gali būti labai erzina ir yra tokių dalykų kaip PAH, kurie buvo susiję su vėžiu.

Medžio anglys kelia tam tikrų problemų, nes tai gali būti dideli maišeliai. Paprastai mes mėgstame žmones pakelti daiktus, kurių svoris mažesnis nei 25 svarai. Esant 50 svarų, jūs pradedate turėti realų nugaros sužalojimų riziką, bet esant 25 svarų ir mažiau, mes nežinome jokio pavojaus. Gali būti pigiau nusipirkti didžiulį maišelį, tačiau jo negalima pakelti.

Koks aukštis geriausiai tinka darbiniam paviršiui, kaip grotelis?
Kai stovite, idealus aukštis yra tiesiai prie alkūnės. Jei naudojate vieną grotelę, jei esate keturių pėdų dešimties colių moteris arba šešių pėdų aštuonių colių vyrukas, jūs, be abejo, būsite beveik toli. Aš nežinau jokių grilių, kurie suteikia jums aukščio reguliuojamumą, tačiau jie neturi jokios priežasties.

Vis dėlto kyla rizika, kad jūs dirbate mažesniu nei idealiu aukščiu?
Jei lenkiate ir atsilenkite, įdėkite daug daugiau įtempimo apatinėje nugaros dalyje, net jei nieko nekeliate. Tiesiog pabandykite vaikščioti per dieną, nusileidžiant į priekį – nugara tau bus nužudyti.

Ir jūs gaunate daug kaklo lenkimo netgi tik žiūrėdami žemyn. Tai matote žmonėms su “smartphonach” ir žmonėmis su “iPads” – šiuo metu tai vadiname “iPad kaklu”. Su tuo susijusi problema yra tada, kai jūs atsilenkate į priekį, kai įvyko pora dalykų: kraujo tekėjimas per karštinės arteriją kakle yra susiaurėjęs, jūsų dešimties svarų galvutė įkelia daug daugiau svorio ant kaklo raumenų raumenų ir galite suspausti nervus išeina iš kaklo apačios. Tie eina žemyn tavo rankos, ir, jei sudirbsite vieną iš jų, vidurinį nervą, tu gali išsivystyti riešo kanalo sindromą, tiesiog sudirgę jį kaklo srityje.

Jei esate pasviręs ant grotelių, taip pat turite visą šilumą, atsirandančią ant veido, ir yra didesnė tikimybė, kad jūs ketinate užmesti šias antakius.

Kaip apie grotelių įrankius?
Daug kartų turite kepimo įrankius, kurie yra gana neryškūs, lankstūs metalai. Tai nėra labai gerai, jei jūs prakeikiate mėsainį, ir jis nukrenta, nes jis nėra stabilus. Paprastai medinės rankenos yra pageidautinos kaip plastikinės rankenos. Mediena nelaiko karščio, ir jei jūs iš tikrųjų neįdėkite į ugnį, labai sunku sudeginti medieną. Kita vertus, plastikai lengviau ištirpsta, o plastikas dažniau nei ne iš tikrųjų geras šilumos izoliatorius, todėl šiluma gali likti šalia grotelių.

Ir tada yra žnyplės. Kai žiūrite į bet kokį tokį įrankį, rankena yra raktas: kiek pločio yra tos žnyplės, kai juos rankas paliejate, o kai kartu einate kartu išspausti? Jei rankas darysite per mažai, labai sunku jų išspausti, o jei jie per dideli, sunku jų išspausti. Optimalus diapazonas – nuo 1 iki 3 colių, idealiai tinka apie 2 colius. Kurdami dalykus, kuriuos žmonės turi laikyti, kaip turėklai, 2 coliai yra gero dydžio, 3 yra šiek tiek didelis, 1 yra šiek tiek mažas.

Žnyplės gali pradėti patogiai tvirtinti ranką, bet tuo metu, kai jas išspausite, galbūt ne tiek. Daugeliu atvejų jums labiau tinka žirklių žnyplių stilius, nes jūs turite nykščio ir vidinio piršto, kad galėtumėte kontroliuoti jėgą, kurią taikote.

Ar jūs grilyje visi, patys?
Taip, aš darau. Na, aš esu tingus. Negaliu laukti medžio anglies, todėl aš naudoju “Char-Broil” tipo dujinius grilius, ir tai puikiai tinka man. Aš ne griliu daug – tai tik aš ir mano žmona – todėl man greitis nėra problema čia.

Kiek ergonomikos dalykas yra, jei esate tik retkarčiais grotuvas?
Kalbant apie pasikartojančią judesio veiklą, jei jūs nedarote kažko labai dažnai, rizika yra gana žema. Tačiau nelaimingų atsitikimų atveju tai, kad jūs ką nors nedarote labai dažnai, padidina riziką, kad kai kažkas negerai, jūs padarysite klaidingą dalyką. Tai reiškia, kad jūs, greičiausiai, nekreipsite dėmesio, kai jūsų steikas užsidegs ir nustatys jūsų marškinėlius.

Kai žvelgiame į daugybę gaisrų sužalojimų – ir virtuvės gaisrai yra esminė turto praradimo, žmogaus sužalojimo ir net mirties priežastis, JAV dažniau nei ne, žmogus neatsižvelgė į tai, ką jie darė . Jie įdėjo keptuvę ant krosnies ir nesuprato, kad jis verdantis buvo sausas arba kad riebalai buvo uždegę arba kad buvo klaidingas degiklis. Šie dalykai turi tikrai katastrofiškų pasekmių.

Be aukščio reguliavimo, kaip jūs manote, kad griliai gali būti ergonomiškai patobulinti?
Daugelis grilių daro daug ne tik laikyti kuro šaltinį. Dauguma grilių, kuriuos aš mačiau, turi šiek tiek sūriuosius plokščius paviršius ant šono, tikėdamiesi, kad žmonės juos įdės į žemę, tačiau jie nėra gerai apgalvoti, taip, kaip jūs manote, jei projektavote kažkas panašaus į automobilio vidų.

Arba, jei galvojate apie mikrobangų krosnelę, jie dažnai suteiks jums daug patarimų. Jei jūs ketinate daryti kukurūzų, atlikite tokį laiką, kiek tai yra vištiena. Tačiau ant grotelių nėra daug orientavimo, tai tik karštas paviršius, ir labai įmanoma suktis, sudeginti arba išpjauti juos.

Bet net ir turėdamas geriausią pasaulyje įrankį, galėčiau suteikti jums nuostabų rašiklį rašyti, bet jei jūs nežinote, kaip parašyti, tai būtų nenaudingas. Jei daviau švirkštimo priemonę dvejiems metams, ji būtų sunaikinta tokiu būdu, kokiu ji nebūtų, jei aš duosiu tai dvidešimtmetį, kuris visą savo gyvenimą rašė. Žmonės gali turėti puikų įrankį ir puikų būdą, kaip jie jį naudoja, tada išsiblaškys ir sukurs. Visada kyla klaidų.

Ar yra koks nors būdas švelninti tai?
Mes stengiamės sugalvoti kaltės konstrukcijas, kur, jei padarysite klaidą, visa sistema neatitinka katastrofiškumo.

Bet jei tiksliai žinote, kam jūs projektuojote, sunku sukurti to asmens tobulą dizainą. Ir šis pasirinktinis dizainas yra gero dizaino pagrindas, tačiau problema ta, kad kai einate į masinę rinką, jūs nežinote, kas yra tas asmuo. Atgal į viduramžių laikus, jei esate riteris, jūsų drabužių kostiumas buvo sukurtas tau, ir niekas kitas negalėjo jame tilpti. Dabar įsivaizduokite, kad šiandien sukursite kostiumus iš šarvuotų, kurie galėtų tilpti visiems JAV: jūs turite padaryti visas šias prielaidas. Todėl svarbu kurti reguliuojamus dalykus ir suteikti jums daugybę galimybių.