Kaip griliuoti trumpus šonkaulius per 10 minučių

Nors dažniausiai trintų valandas, trumpi šonkauliai yra vienodai sultingi – nuostabūs, kai kepti kepsnys kaip kepsnys. Mėsos, sultingas, lakuojantis pirštais švarus nuostabus. Be to, šildant viryklę, išmesdami žudikų marinatą, klausydamiesi mėsos purkštukų, tai yra viskas, ko gero, prakaitavimas per viryklę, užregistruotą visą dieną troškintuvą. Į šį paprastą receptą, jūs mesti migdolų, sezamo sėklų, raudonųjų paprikų, chipotle chiles ir acto į maistą procesoriaus morkos padažu mesti. Susipažinkite su redaktoriaus pavadinimu Adomas Rapoportas:

Kaip griliuoti trumpus šonkaulius

Marijos tautos

Trumpos šonkauliai yra lankstus mėsos supjaustymas, todėl jie gali elgtis su stipriu skoniu. Riebalingas marmuras ir minkštas skonis puikiai prisitaiko prie paprasto molio prieskonių arba išbandykite saldžių svogūnų marinatą. Nesvarbu, kokį rubą ar marinatą pasirinksite, tiesiog įsitikinkite, kad mėsa įsiurbia keletą minučių, o tada ant grotelių. Reikia daugiau marinatų įkvėpimo? Mes turime jums padengti.

Grilio darbas

Kai pasirinksite trumpus šonkaulius (ir bet kurią pusę, kurią pasirinksite kepti ant grotelių, turėsime daugybę galimybių), įsitikinkite, kad turite gerai išvalytą ir pašalintą grotelę per vidutinį karštą ugnį. Nepriklausomai nuo to, kiek norite, nejudinkite mėsos keletą minučių. Leiskite tai plėtoti, kad burnos laistymo pyragas (jums bus padėkoti vėliau). “Rapoport” rekomenduoja alaus pertrauką kovoti su kerštu.

Kai ši pusė apdegta, apverskite trumpus šonkaulius ant jų šonų, kad visa tai sukurtų, ir pašalinkite, kai pasiekėte pageidaujamą temperatūrą, 130 ° vidutinei retai, kuri užtrunka 8-10 minučių.

Gabaliukas ir kauliukai

Kai šonkauliai yra už grotelių, leiskite jiems sėdėti maždaug penkias minutes, kad sultys būtų perskirstytos. Kai atsiranda laikas supjaustyti, ieškokite mėsos striacijų ir supjaustykite juos, kad gautumėte puikią grūdėtąją tekstūrą. Būtinai patikrinkite sultingą, švelnų, raumeningą įkandą, kad įsitikintumėte, jog viskas yra tinkama (ir todėl, kad negalite sau padėti).

Gaukite receptą: Griliuotos trumpos veržlės su sezamo-grietinėlės moliu

Bon Appétit’s Grilis būstinėje, teisė tai