Jūsų bobutės obuolių pyrago receptas yra geras. Tai vienas geresnis

Jūs žinote, kas visada yra gera idėja? Obuolių pyragas. Tai teisingas atsakymas į kiekvieną klausimą, įskaitant “Ką turėčiau perduoti mano sesuo-in-law kūdikio dušas?” ir “Koks didžiausias visų laikų desertas?” Norėdami tobulinti savo pjovimo įgūdžius, patikrinkite šį vaizdo įrašą su “Brooklyn’s Pies ‘n'” šlaunų bendrai savininku Sarah Sanneh ir BA vyresnio amžiaus maisto redaktorius Alisonas Romanas, tada perskaitykite penkias patarimus. Kai tik įvaldysite šį receptą, pyrago riba.

1. Doughn’t Praleisti šį žingsnį

“Jūs negalite turėti puikų pyragą be didelės plutos”, sako romanas. Ir puiki pluta prasideda nuo didžiosios tešlos. Dabar yra daug būdų, kaip sumaišyti pyrago tešlą nuo maisto perdirbėjo iki konditerijos pjaustyklės. Tačiau, pasak Sanneh, geriausi darbo įrankiai yra jūsų rankos. Naudodami pirštus, kad supjaustytumėte sviestą į miltus, galite sužinoti, kada ingredientai yra visiškai sujungti. Nebijokite, jei tešla jaučiasi šiek tiek rausva; geriau sudėti tuščią tešlą nei pridėti per daug vandens, o tai lems į tankią ir sunkią plutą. Galiausiai nepamirškite išbandyti savo tešlos. Pagalvok, kad keista valgyti žaliosios pyrago tešlą? Tai pro žingsnis, o vienas ekspertas kepėjai niekada praleisti; jūs žinosite anksčiau kepimas, jei tešla yra per sūrusi, per salda, arba reikia bet kokių pataisymų.

2. Mes juos mėgsime obuolius

Nepasieki kokių nors senų obuolių; Jūs norite skonio pusiausvyrą su traškiu įkandimu. Granny Smiths duos jums geriausią sulčių ir pyrago derinį. Nepamirškite juos nulupti prieš virinimą ir smulkinimą – šios odos yra per sunkios ir pluoštinės už pyragą.

3. Paimk Little Sausio

Tai yra didžiausia obuolių pyrago paslaptis: išmeskite obuolius su likusiu užpildu (įskaitant prieskonius, miltus, sviestą ir šviesius ir rudojo cukrumi) ir leiskite sėdėti per naktį. Iš cukraus išimkite iš obuolių skysčio, kuris yra raktas drėgnai, o ne šlapiuoju, užpildu. Tačiau negalima išmesti sulčių; jie skystas auksas. Sumažinkite juos padaže, tada, kai jis yra storas ir syrupas, pridėkite jį atgal į obuolius. Jums bus apdovanotas už sunkų darbą su labiau koncentruotu, giliu ir rafinuotu skoniu.

4. “Big Crimpin”

Jokių obuolių pyragas nepadarė neišdengtos plutos. Laimei, šis metodas yra daug lengvesnis nei atrodo. Norint tapti ekspertu, viskas, ko jums reikia padaryti, yra atsikratyti bet kokių apkarpytų briaunų ir sulankstyti dugninę dugną virš viršaus. Tada naudokitės nykščiu ir rodyklėmis ant abiejų rankų, kad galėtumėte suvilioti sugadintą raštą. (“Paspaudus kairiuoju, o paskui švelnindamas aplink pirštą,” paaiškina “Sanneh”.) Neatrodo, kad vaizdas yra tobulas? Ne prakaituokite. Romanas išmintingai sako: “Pasibaigus dienai, jūs vis dar turėsite obuolių pyragą.”

5. Apsisukite viršutinę žalumyną

Giliai aukso-rudos spalvos pluta tikrai sandariai sandėris dėl karšto obuolių pyragas – tai, kas daro jį tikru šou sustojimo numerį. Negalima pasikliauti vien tik krosnies šiluma, kad gautų tą dažytą spalvą. Prieš kepinimą plaukite kruopą gausiai kiaušiniais; kiaušinis padės rudai be pernelyg kepimo.

Gaukite receptą čia: “Pies ‘n'” Šlaunys “Perfect Apple Pie

Bet palauk! Tai bonuso vaizdo laikas! Kaip “blyškus, lengvas ir purus sausainis”?