Geriausias dalykas, apie kurį nesikeičiate: kaip virti vaisius ant jūsų barbekiu

Mums patinka mūsų kepti mėsainiai, kepsniai, sparneliai ir visa žuvis. Bet tai nereiškia, kad mes turėtume apsiriboti mėsingais tinklais, kai kalbama apie mūsų kiemo grotelių komplektavimą (arba moterį). Vienas iš geriausių dalykų, kuriuos galite išmesti groteles, – vaisiai, o tai yra daugiau nei desertas. Vadovaukitės šiomis gairėmis, kad gautumėte puikiai paruoštus, pakankamai šeriamus vaisius, tada peržiūrėkite mūsų mėgstamiausius būdus, kaip pridėti šiek tiek natūralaus saldumo, skirto kaitinimui.

#### “Intel”

Pradėkite nuo “Clean Grill”

Jei nuo praėjusio rudens dar nesuteikėte savo grotelių grotelių, tai laikas. Šis švelnintas padidėjimas gali pridėti tam tikrą je nais se qui į savo mėsainius, bet jūsų griliuose persikų ir grietinėlių desertuose nėra tiksliai verkti kiaulienos ect. Reikia gaiviųjų gėlo valymo kursų? Šis vadovas turi viską.

Sutepkite groteles

Neišmeskite vaisių aliejumi. Pernelyg daug, ir vaisius skonis riebus ir sunkus. Be to, jis bus lašinamas į anglį ir sukelia išsiveržimus. Vietoj to, naudokite seną audinį ir laikykite jį ilgaamžiomis žnyplėmis, kad nugręstumėte groteles. Tai suteiks jiems tik pakankamą blizgesį, kad vaisiai nepriliptų.

grilio-žaliosios pupelės ir persikai
Michael Depasquale

Kepta žalios pupelės ir persikai yra netikėti ir puikūs. Nuotrauka: Michael Depasquale

Naudokite neutralų aliejų

Griliai karštas, taigi jūs norėsite naudoti alyvą, kuri neužsuktų, kai temperatūra atsiras. Taip pat norėsite pasirinkti neutralų skonio alyvą, kuris neapsunkins natūralaus vaisiaus saldumo. Vynuogių, daržovių ir rapsų aliejai visi atitinka sąskaitą. Išsaugokite neapsaugotą alyvuogių aliejų savo vinaigretėms.

Pisco Punch
Alex Lau

Šis “Pisco Punch” yra sumaišytas su keptais citrinomis. Nuotrauka: Alex Lau

#### Padarykite tai

Garnyras kokteilis

Kokteilių su vaisių pleište puošimas nėra nieko naujo. Tačiau išmeskite tą ananasų, apelsinų skiltelę arba kalkių gabalėlį ant grotelių, kol trims šiek tiek charų, yra žaidimų keitiklis. Cukrus bus karamelizuojamas ir saldumas sustiprės. Jis gali net sugadinti alyvuoges kaip mėgstamas kokteilio garnyras. Arba grilio vaisius ir sumaišykite jį taip, kaip įprastai. Tai bus seksualus, dūminis užrašas.

Vištienos ir abrikosų bandelės-646
Christopheris Baker

Vištienos ir abrikosų kiaukutiniai paima kebabą visiškai naują lygį. Nuotrauka: Christopher Baker

Padaryk šoną

Visi geri valgiai yra skonių pusiausvyra: sūrus, rūgštus, riebus, karstas ir saldus. Kodėl gi ne pridėti šį saldumą su griliu vaisiu? Nektarinai ir kukurūzai yra dvi vasaros pasirinkimai, kurie pasiekia “kito lygio” būseną, kai jie yra kepti ant grotelių ir apsirengę kepta prieskonių vinigrette. Persikai taip pat mėgsta grotelę – jie puikiai tinka žalia pupelėms. Kad viskas būtų subalansuota, prie griliu nepridėkite saldiklio (pavyzdžiui, medaus ar cukraus). Natūrali fruktozė karamelizuoja ir prideda tik pakankamai saldumo.

Norėdami gauti geriausius rezultatus, pasirinkite akmeninius vaisius, tokius kaip slyvos, nektarinai ir abrikosai, kurie yra tik šiek tiek subalansuoti (svaigus, sultingas vaisių gabalas neatsiliks nuo grilio šilumos). Išsaugokite itin saldžių vaisių, pavyzdžiui, ananasų ir bananų desertui.

Praeikite plaktu kremu

Mes nenorime pradėti ginčų, tačiau paprastos grilydžios vaisių su naminių plaktukų lazda tiesiog gali būti geresnis vasaros desertas nei s’mores. Nesijaudinkite rudojo cukraus, medaus ir gurkšnoti vaisių prieš kepdami ant grotelių (supraskite liepsnas). Mes gerbiami romo ir atogrąžų vaisių deriniai. Kai cukraus gamins maistą, vaisiai pasidarys lipni, aukso rudos pluta.

Venkite praleisti vaisių tarp grotelių kepdami didelius gabalėlius – už akmenukus, supjaustykite pusę ir nuimkite duobę. Naudojant $ 5 grilio virimo aparatą yra dar vienas būdas išlaikyti savo vaisius, kur jis priklauso. Vaisiaus viduryje galite išmesti nugramzdas. Bananus galima ir reikia kepinti, o laikyti juos žievelėmis (šiek tiek atidaryti šiek tiek su peiliu), kol jie virti. Priešingu atveju jie sugrįš į groteles.

Praleiskite grilį mažiems ir švelniems vaisiams, pavyzdžiui, uogoms. Vietoj to patiekite su storais grilyje kepta svaro tortą ir papildomą plaktą grietinėlę.

Arbūzas ir kepta halloumi: dangaus (ir jūsų grotelės) rungtynės