7 Bendros kepta vištienos klaidos

Nepaisant to, kad tai yra “cookout” klasika, vištiena gali būti sunku, jei norite gauti reikiamą grilį. Kaip žinote, kada tai padaryta? Kada tu turėtum padažą? Kokią temperatūrą turėtumėte paruošti? Mes konsultavome su gerais žmonėmis BA Bandykite virtuvę, kad galėtumėte išspręsti dažniausiai pasitaikančias klaidas. Perskaitykite, kad karalius arba karalienė vištienos barbie. –Danielle Walsh

Ne pradedant geru paukščiu
Tai turėtų būti antibiotikas ir hormonų neturintis labai mažiausiai. Jei kiemas buvo pakeltas tiesiai, tai tikėtina, kad jis bus skonis geras.

Pamirški prieskonį
Prieš mesti jį ant grotelių įsitikinkite, kad jį pabarstumėte druska ir pipirais.

Valgykite jį per aukštą temperatūrą
Jei virkite vištieną per karštą grilį, oda degs prieš mėsos virėjų. Vidutiniškai žema yra geriausia anglies grilio temperatūra, o vidutinė – ant dujų grilio. Tokiu būdu jūs sutepiate odą ir išvengiate įbrėžimų.

Džiovinimas be odos, be kaulų, vištiena
Tamsi kaulo mėsa yra labiau kvapnė ir lieka sultingesnė ant grotelių. Bet jei jūs ruošiatės be odos, be kauliukų vištienos krūtines, paruoškite medieną ant medžio anglių grilio ir vidutinio aukščio dujų grilyje. Tiesiog žiūrėkite atsargiai ir nuimkite vieną minutę, kol ji bus virta (šiluma bus pernešama virimo, kaip ji stovi).

Neužmirškite akių
Jūs pastebėsite, kai ruošiatės, kad kai kurios jūsų grotelės rudos vietos greičiau nei kiti. Jūs turite perkelti vištieną aplink ir pasukti, kol gabalėliai virti tolygiai. Galite pasakyti vėsius dėmės, padėdami ranką ant grotelių. Taip pat idealiai tinka įrengti dviejų zonų ugnį (ant medžio anglies grotelių, stumti anglį per vieną pusę arba ant dujų grotelės, išjungti vieną degiklį), taigi tam tikra kieta zona, skirta viščiukui perkelti, jei oda yra virti per greitai, kol kūnas bus baigtas.

Nenaudojant mėsos termometro
Tai tiksliausias būdas pasakyti, ar vištiena yra padaryta. Puiki vidaus temperatūra yra 165 laipsnių tamsios mėsos, 160 laipsnių balta. Jei neturite tiesioginio skaitymo termometro, visada galite šiek tiek supjaustyti viduryje, kad įsitikintumėte, jog centre yra nepermatomas. Su kaulų gabalais, jei įkiškite mažą peilį į kaulus ir sultis praskiesite, tu gerai. Jei jie vis dar rožinės, leiskite šiek tiek ilgiau.
Saldžiosios padaže per anksti
Baste pastaruosius! Virimo pabaigoje užtepkite bet kokius saldžius glazarus. Įdėkite jį per anksti ir jis sudegins.

–Hunter Lewis ir Janet McCracken

Dabar grillin “. Čia yra dešimt mūsų mėgstamų kepta vištienos receptų.

Šokinėja vištiena

Piri-Piri vištiena

Kepta azijietiška vištiena su Bok Choy, šitakė grybais ir ridikėliai

Kepta citrinos-rugpjūčio vištienos kiaušiniai

Gwyneth Paltrow kepta vištiena su persikų BBQ padažu

Kepta vištiena su Za’atar

Jogurto marinuota kepta vištiena

Kepta vištiena su kepsnine persikų džiovinimu

Kepta vištienos maroko stiliaus

Pikantiška kepta vištiena

Kaip užsigerti skardžiais, marinuotais vištienos sparneliais

Kaip užsigerti skardžiais, marinuotais vištienos sparneliais