7 būdai, kaip sugadinti omletą arba puikiai jį virti

Omletai būna įvairių formų, dydžių ir kartų. Jūsų klasikinis valgomasis olandas yra armijos dydis, dygliuotas matomomis užpildomis ir pusiau paruoštas. Prancūzų restoranas jums patiks mažą, šviesiai geltoną omletą, tiksliai sulenktą, apibarstytą kopūstais ar sūrio įdaru. Namuose mes kartais vertiname purvą omletą su rudos džiūvėsėliu. Ar yra vienas teisingas būdas padaryti omletą? Ne. Tačiau yra tikrai neteisingų būdų, kaip padaryti šį vėlyvą štapelį. Mes kalbėjomės su pagalbiniu maisto redaktoriumi ir kiaušinių pertais (ha-ha) Claire Saffitz apie klaidas, kurias žmonės daro ruošiant omelets, ir tinkamą metodą purvytam, užpildytam, sulankstytam omletei, kurį galės mėgautis bet kokie pusryčiai, priešpiečiai ar vakarienės mylėtojas. Jos patarimai žemiau:

#### 1. Būk švelnus su savo kiaušiniais
“Daug kartų, žmonės paima šakutę, duoda kiaušinius pora vyrų atgal ir pirmyn, o po to juos naudoja užmušimui ar omletui. Ne taip greitai. Jūs turite šokti šakomis su šakute ar švilpimu, su aukštyn – ir žemyn, taip pat judesius pirmyn ir atgal, kol nėra baltos ar geltonos spalvos sruogų. Kitaip tariant, Padarykite kiaušinius gražaus homogeniško šviesiai geltono, šiek tiek putplasčio.”

#### 2. Pridėkite pienas tekstūrai
“Tik ne. Įdėkite daugiau skysčių, kad jūsų kiaušiniai būtų sunkūs ir blizgūs. Išjunkite vandenį, pieną, grietinėlę, viską ir eik tik už kiaušinių. “

#### 3. Padaryk milžinišką omelę, skirtą minios
“Tai vadinama frittata. Naudokite du ar tris kiaušinius arba du kiaušinius ir vieną kiaušinio baltą, kad puikiai tinka vienkartiniam omlete”.

#### 4. Didesnis Panas, geresnis
“Jei naudosite per didelį indelį, jūsų kiaušinis bus labai plonas ir sulaužys po jūsų užpildų svorio. Kiaušinio dukart ir kiaušinį naudokite 8 colių panną. įsitikinkite, kad tai nonstick, nebent esate masochistas. “

#### 5. Jausmas karšta, karšta, karšta
“Per daug karšta perpjauta virti, apipūsta dugne ir neišdirbta, druskinga viršuje. Man patinka paruoškite sviestą per vidutinį, kol baigsis putplastis, tada supilkite kiaušinius “.

#### 6. Nelieskite!
Omletas turėtų būti nuolat juda. Aš naudoju medines lazdeles, kad maišytų kiaušinius, kad susidarytų šiek tiek varškės, ir kad visi kiaušiniai turėtų galimybę patekti į keptuvę. Kai aštuoniukai yra gražiai nustatyti, aš pakreipiu dėžutę, kad žaliavinis, kiaušinis patekęs į keptuvą kraštus, pataikytų į keptuvę “.

#### 7. Su užpildymu, viskas vyksta
“Pirmiausia, jūsų užpildai turi būti virti, prieš juos įdėdami į savo omletą. Įsitikinkite, kad virkite drėgnesnes sudedamąsias dalis, pvz., Grybus, pomidorus ir špinatus. Labai gerai, jūs nenorite druskos omleto.” Yuck “. Naudokite tik apie 2 šaukštus užpildymo, kitaip tavo omletas sulaužys, kai jį sulaužysite, tai vienas iš blogiausių dalykų, kurie nutiko pusryčiams. “

Alkanas dar? Patikrinkite mūsų pagrindinį omlete receptą.