6 Bendros sultys ir smoothie klaidos, kurių reikia vengti

Nepriklausomai nuo to, ar tu galvoji apie juos kaip apie pusryčius, vidurdienio popietės energijos pagyvėjimą, pagirios gydymą ar gyvybiškai svarbų poreikį, sunku neigti, kad žaliosios sultys ir kokteiliai turi akimirką ir buvo šiek tiek. Jie yra visur sveikatos maisto parduotuvėse ir net gatvių vežimėliai, tačiau kainų etiketėmis, kurios pasiekia dvigubą skaitmenį, ekonomiškiau yra tik sukurti savo, jau nekalbant beveik taip pat lengva. Norėdami gauti labiausiai spąstus jūsų bananų, mes suskirstėme dalykus į dvi labai skirtingas kategorijas: žaliosios sultys, kurios maišytu veggies ir vaisius; ir kokteilius, kurie yra “visko vaisiai” ir dažnai yra pieno. Norėdami sužinoti pagrindinius dalykus, mes kalbėjome su vyresniuoju bendradarbių maisto produktų redaktoriumi Alisonas Romanas, asistento maisto redaktorius Claire Saffitz, ir patikrinkite virtuvės valdytoją Bradas Leonas apie tai, kaip pjuetai kaip pro ir kokie spąstai stebėti. Čia yra skutimosi ir sulčių bendrosios klaidos, kad būtų išvengta.

SUDĖTIS

1. “Blender Oughta Do the Trick”

Jei esate rimtas dėl sultimis namuose, turite investuoti į sulčiaspaudę. (Maišytuvas tikrai geriausias kokteiliams – daugiau tiems, kurie per minutę.) Gerai pagamintos sultys yra lygios ir vienodos tekstūros, nuoseklumas pasiekiamas tik su jutikliniu aparatu. Yra dviejų tipų sulčiaspaudžių pasirinkimas: išcentriniai sulčiaspaudžiai, kurie atskiria sultis iš plaušienos ir pluošto ir paprastai yra labiau prieinamos; ir kramtomieji sulčiaspaudžiai, kurie yra brangesni dėl sudėtingesnių mašinų, bet gatavame produkte yra plaušienos ir gero už jūsų pluošto.

2. Man reikia daug produkcijos – taigi man reikia pasidaryti produkcijos!

“Jūsų sultys bus tik tokios pat geros, kaip vaisiai ir daržovės, su kuriais jūs tai darote, – sako Leonas. Ir taip, tai reiškia, kad turėsite sumokėti šiek tiek daugiau pinigų už aukštos kokybės produkciją. Ūkininkų rinkose, CSA ir ūkiuose auginamos produkcijos, auginamos maistinėmis medžiagomis turinčioje dirvožemyje, pardavimas. Tuo tarpu, jei jūs perkate gaminius iš maisto prekių parduotuvės ir jauskitės gerai apie kokybę, visais būdais naudokite jį. Svarbu, kad gaminiai skonis švieži ir kvapnus, todėl valgykite įkandą prieš sulenkant. Jei jis minkštas arba “išjungtas”, nesijaudinkite. Kaip sako Saffitsas: “Jei nekreipiate dėmesio į gaminio skonį, koks dalykas?”

3. Kuo daugiau tuo geriau

Žalioji sultys su daržovėmis ir vaisiais yra sveiki, taigi, taip, viltis įkelti kiek galima daugiau gaminių. Bet prieš jūsų virtuvę atrodo kaip epizodas Veggie pasakos Spąstai visoje ant stalviršių apsvarstykite tai: ne tik pakuojate papildomas kalorijas, bet ir padidinsite skonio profilį ir suteiks spalvą. “Įtraukus 15 skirtingų daiktų, jis bus šiek tiek rudos spalvos,” – aiškina Leonas. Paprastai nulenkite rinktis tekstūrų ir sudedamųjų dalių įvairovę, tuo pačiu išlaikant skonių papildymą. Štai pagrindinis ingredientų sąrašas iš Leono, kad jūsų kūnas sulėtėtų (deja, mes turėjome!):

1 žalias obuolys, grubiai susmulkintas
1/2 kriaušių lapinių lapų
Šiek tiek mėta
1 puokštė petražolės
1 citrina, nulupta ir grubiai susmulkinta
1 “imbiero gabaliukas, nuluptas ir supjaustytas

Nepamirškite: ne visos produkcijos yra sukurtos lygios. “Aš vengiu sulčių su tonomis burokėlių ir obuolių”, – sako romėnas, dėl jų didelio cukraus kiekio. “Jei jūs geriate cukrų, kokia yra sultys?”

4. Mango kaukes Kale skonio, deja?

“Jei tai jums nepatinka, nepatekite jo į sultis”, – patarė Romos. Jei jūs niekada nebuvo šilumos fanų, ne laidokite su mango ir tikimės geriausio. Vietoj to, rinkitės produkciją, kurią mėgstate valgyti švelnus kūdikio špinatas, yra geras pradžia sulčiaspaudėms pradėti. Ar yra kokių nors apribojimų naminių sulčių gamyboje? Techniškai ne, bet Leonas pataria naudoti šiek tiek paprasto proto: “Aš nebūčiau pridėti garstyčių žalumynų sulčių”. Saffitz sutinka, pažymėdamas, kad aštrūs žalumynai (įskaitant arugulą) turėtų būti kiek įmanoma mažesni.

Švelnus

1. Gaukite “Quick Fix with Ice”

Reikia šaltu ledynu, STAT? Labai blogai: bandymų virtuvė neteikia ledo bet kokio skonio. Tekstūra bus druskinga, vandeninga ir, gerai, ledinė-ne kreminė ir lygi. Jei jūs žvejojate už kietą gydymą, užšaldykite pačią vaisių. Leonas supjaustyti vaisių papaja yra špagatas ir saugo jį šaldytuve. Tokiu būdu jis visada pasiruošęs skutimui. Kiti eiti į vaisius? Bananas yra klasikinis, taip pat yra ir ananasų. “Tai labai saldus,” sako Leonas.

2. Aš turėjau sumuštines pietums, todėl galiu valgyti papildomą desertą!

Būkime sąžiningi, čia: jei jūs įdėsite ledą savo skonį, tai yra pieno pyragas. (Stick į jogurtą ar pieną). Nors mes esame sąžiningi, Saffitz mums primena, kad, apskritai kalbant, dauguma kokteilių nėra sveikiausia galimybė: “Jūs galite gerti tiek daug daugiau kalorijų nei galite valgyti”, – sako ji. paaiškindama, kad nekaltas išvaizda skutimosi gali pakuoti tonomis paslėptos kalorijos, cukraus ir riebalų. Kaip išlaikyti sveiką pusiausvyrą? Apsvarstykite galimybę praleisti pieną už riešutų pieną arba, kaip Leone, mažai spanguolių sulčių, praskiestų vandeniu. Pagalvokite apie tai, kiek vaisių gabalėlių jūs pūsite (nelaisvote keturių bananų viename posėdyje, ar jūs, Curious George?), Ir laikykite, kad ši dalis būtų nedidelė: 8 uncijos ar mažiau.

Pasiruoškite išvalyti, detoksikuoti ir drąsiai pasakyti, kad mes – atjauniname jūsų sielą? Čia rasite mūsų mėgstamiausių sulčių ir skutimosi receptus.