We kunnen ons leven niet herinneren voordat het gebakken brood was

Weet je hoe als je een gegrilde kaas maakt, het brood allemaal glinstert en goudkleurig en krokant en heerlijk is? Newsflash: je hoeft geen gegrilde kaas te maken om zo brood te krijgen.

Je hoeft alleen maar je brood te bakken in plaats van het te roosteren.

Ik begon het kort geleden, bijna als een bijzaak. Op de meeste ochtenden bak ik wat eieren in olijfolie voor het ontbijt. Er zit altijd olie in de pan en ik dacht: waarom gooi je er geen stukje knapperig brood in terwijl de pan nog steeds boven de vlam staat?

Boom.

Hoe gebakken brood te maken

Een paar minuten later, nadat ik het brood plat had gemaakt met een spatel, had ik iets dat in wezen hetzelfde was als toast, maar veel bevredigender – krokant van buiten, zacht van binnen en doordrenkt van smaak.

Natuurlijk heb je geen eieren nodig om braadbrood te maken. BA food director Carla Lalli Music gooit een paar plakjes in de pan om te serveren met haar zelfgemaakte tomatensoep. Ik heb gebakken brood gecombineerd met een bonenstoofsituatie die ik in de wintermaanden maak.

En hoewel bakbrood misschien heerlijk lijkt, is het niet minder gezond dan toast. Het is hetzelfde: brood plus boter of olijfolie. Alleen beter.

[#### Bekijk voor meer ontbijtinspiratie onze 44 favoriete eierrecepten

] (Http://www.bonappetit.com/recipes/slideshow/egg-recipes)