Maak van ‘s nachts haver die echt goed smaakt door deze veel voorkomende fouten te vermijden

Als het gaat om snelle, gezonde ontbijtopties, is het moeilijk om ‘s nachts haver te verslaan. Ze zijn het ultieme grote-batchvoer, wat betekent dat ze gemakkelijk verdubbelen, verdrievoudigen en verviervoudigen – en ze worden beter naarmate ze langer zitten. Maar het zijn niet alle regenbogen, eenhoorns en chiazaadjes – er zijn een paar grote fouten die je kunt maken als je een partij “koelkastpap” opklopt. Vermijd deze veelgemaakte fouten, en je ochtenden zullen zo gemakkelijk zijn, je hebt misschien zelfs tijd om bijpassende sokken uit te kiezen.

1. Geen genoeg vloeistof toevoegen

Op hun meest elementaire, ‘s nachts haver zijn rauwe haver (of andere granen, zoals gerold spelt bijvoorbeeld) die worden gecombineerd met een vloeistof-meestal melk, alt-melk zoals amandel-of kokosmelk, of yoghurt. Ze zijn gekruid, gezoet en goed vermengd en vervolgens laten ze zachtjes in de koelkast weken. Op zijn best zijn het romige, lepelbare pappen. Maar als de haver-vloeistofverhouding uit is, zullen de korrels alle melk absorberen en hun eetbare consistentie verliezen; ze zullen minder romig zijn en meer lijken op vers gemengd beton. Weet je wat niet lekker is om 7 uur ‘s morgens? Vers gemengd beton. Zorg ervoor dat je ten minste tweemaal de vloeistof per portie haver hebt (dus 1 kopje melk tot ½ kopje haver), verhoog het aantal als je een soepeler textuur wilt.

staal-cut-haver-met-bramen-en-hennep-zaden
Kimberley Hasselbrink

Steel-Cut Haver is het beste als het wordt gekookt; gebruik gerolde haver voor koelkastpap. Foto: Kimberley Hasselbrink

2. Gebruik de verkeerde soort haver

We houden van de taaie, stevige textuur van staal gesneden haver, maar ze zijn te stevig om te gebruiken voor overnachtende haver. Staal gesneden zijn veel beter gestoofd langzaam, maar als je te weinig tijd hebt, dompel ze dan ‘s nachts in water en laat je ze af voordat het sudderen de bereidingstijd drastisch verkort. Aan de andere kant, instant haver zal afbreken na een nachtje centrifugeren in de koelkast, volledig uit elkaar vallen in de melk, enz. Associate food-editor Rick Martinez zegt stok met ouderwetse gewone of dikgerolde haver voor de beste resultaten.

3. De mix-ins te snel toevoegen

Als je op zoek bent naar een beetje crunch, voeg dan geen noten of zaden toe aan de pap tot vlak voor het eten. Het meeste vers fruit moet net voor het graven worden toegevoegd. Banaan kan beide kanten op; als je het toevoegt voor het koelen, zorg dan dat het rijp is en pureer het om het beter te kunnen verwerken in de pap.

Een uitzondering: Chia-zaden. Deze superzaden hebben tijd nodig om vloeistof te absorberen. Martinez wijst erop dat ze ook helpen de pap te verdikken, dus verhoog de hoeveelheid vloeistof dienovereenkomstig. Als je graanvrij bent, kun je een pap maken met alleen het vloeibare deel en chiazaden; ze zijn voldoende gevuld om melk of melk te verdikken.

yoghurt-chia-pudding
Danny Kim

Yoghurt Chia Pudding. Foto: Danny Kim

4. Onder-zoeten en onder-kruiden

Koud eten heeft meer kruiden nodig dan heet, zegt Martinez, dus wat je ook in je nachtelijke haver doet, zorg ervoor dat je iets meer toevoegt dan je havermout zou verhitten. Martinez vindt ook een snufje zout noodzakelijk. “Zonder zout smaken haver gewoon als lijm,” zegt hij. Hij gebruikt ook graag bruine of ruwe suiker, die een diepere en rijkere smaak heeft dan witte kristalsuiker.

Een andere manier om smaak toe te voegen? Rooster de haver in een droge pan tot ze goudbruin en nootachtig ruikend zijn. Ze zullen veel smakelijker zijn in het eindproduct.

5. De Pre-Meal Mix overslaan

Ja, ‘s nachts haver is een van de minst-onderhoudende ontbijtproducten in je arsenaal. Maar de meeste mensen missen een belangrijke stap in het verwijderen van hen uit de koelkast en chowing down: opnieuw mengen. Neem een ​​paar extra seconden om de haver te roeren, en je zult worden beloond met de perfecte mix van zoetheid, taaie textuur en knapperigheid bij elke hap.

Liever je pap warm? Leer hoe je deze 5-grain ontbijtgranen moet bereiden.

Kook 5-Grain pap met appels, Coconut & Bee-stuifmeel