Is Homemade Lemonade de moeite waard?

In onze nieuwe kolom “Fake It or Make It” testen we een zelfgemaakte schotel tegen zijn voorverpakte tegenhanger om erachter te komen wat er is werkelijk de moeite waard om helemaal opnieuw te koken.

In de winkel gekochte limonade links; zelfgemaakt aan de rechterkant
Foto door Liz Gunnison

In het kleine stadje waar ik ben opgegroeid, staat limonade in de zomer in de minderheid van echte winkelpuien. Ik was een betrouwbare opdringer van het spul, maar nooit een consument, die het te samentrekkend vond voor smaakpapillen die verwend waren door Kool-Aid, Italiaans ijs en Good Humor-repen.

Ik ging later in het leven aan het drinken vast toen ik in Frankrijk in het buitenland studeerde en ontdekte limonade: een drogere, koolzuurhoudende versie van limonade die de lokale bevolking in cafés dronk terwijl ze hun Gitanes meenamen. Tegen die tijd hield ik niet alleen van limonade, ik vond het ook bitter.

Deze zoete versus bittere smaakvoorkeur, die voor mij veranderde met de leeftijd, bleek een grote bepalende factor te zijn voor testers in deze editie van nep it of make it.

* De deelnemers

Sheila Lukins ‘* Ouderwetse limonade versus Newman’s eigen ouderwetse berm Maagdelijke limonade
De term limonade verwijst naar zowel koolzuurhoudende als stille versies van de drank gemaakt van citroensap, water en suiker. Hoewel limonade net zo Amerikaans lijkt als appeltaart en honkbal, dateert de eerste schriftelijke verwijzing naar het drankje uit het 11e-eeuwse Egypte. Hier richten we ons op de niet-koolzuurhoudende versie, die tegenwoordig bijzonder populair is in de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk, India en Pakistan.

Relatieve kosten
Zelfgemaakt is meer dan het dubbele van de kosten van de winkel gekocht, maar nog steeds goedkoop in het geheel van de dingen. Ik heb $ 2,29 betaald voor een doos met 7 kopjes Newman’s Own op Peapod.com en heb ongeveer $ 6 aan ingrediënten besteed om een ​​gelijkwaardig volume zelfgemaakte.

Relatieve gezondheid
The Newman’s Own bevat geen bewaarmiddelen en gebruikt rietsuiker in plaats van fructose-glucosestroop als zoetstof, een grote coup als het gaat om verpakte dranken. Het is echter hoger in suiker: terwijl een kopje zelfgemaakte oproepen voor ongeveer 4 theelepels suiker, bevat dezelfde hoeveelheid Newman’s eigen ongeveer 6 theelepels.

Tijdsverbintenis
Het duurt ongeveer 15 minuten om 8 kopjes limonade te maken, bijna al het gebruikte sap van de 12-14 citroenen.

Leftovers Potential
Containers van Newman’s Own die ik controleerde, hadden sell-by-datums van ongeveer twee maanden. Eenmaal geopend, moeten beide versies minstens een week bewaard blijven … dat wil zeggen, als niemand ze tegen die tijd heeft weten te drinken.

Wat de testers zeiden
Laat me eerst ons panel voorstellen.

DE GEZONDHEIDSMOEDER
Een delicate eter, de gezondheidsnoot is caloriebewust maar eet ook graag

DE FOODIE
Calorie agnost, onze foodie-keurmeester heeft een verfijnde smaak en een voorliefde voor koken

DE GAST
Ambivalent in de richting van voedingstrends en gezondheidsproblemen, deze man wil gewoon eten wanneer hij honger heeft

HET KIND
Tussen de leeftijd van 9 en 12 jaar oud, niet afgemat, meestal niet in sterke smaken

De testers bemonsterde de limonades blind. Iedereen gaf commentaar op de tang en sterke citroensmaak van de zelfgemaakte versie, terwijl de gekochte winkel over het algemeen werd beschreven als milder en zoeter.

The Health Nut: Homemade; “De gekochte winkel is gewoon te zoet voor mij.”
The Foodie: Homemade; “De gekochte winkel is meer waterig, dus ik ga met de zelfgemaakte voor zijn tang.”
The Kid: Winkel gekocht; “Het is niet allemaal zuur als de andere. Blegh!”
The Dude: winkel gekocht; “Het is verfrisser.”

Allen behalve The Kid waren het erover eens dat ze graag een ijskoud glas van beide versies op een warme dag zouden drinken. De Kid was echter dood tegen zelfgemaakte.

Het vonnis

Hoewel het een gelijkspel was tussen de vier juryleden, in het licht van de lovenswaardige ingrediëntenlijst van Newman’s Own, zal ik mijn tijd en geld besparen en vanaf nu winkel gekocht kopen.

Elizabeth Gunnison