Is Homemade Hummus de moeite waard?

In onze column Fake It of Make It testen we een zelfgemaakt gerecht tegen zijn voorverpakte tegenhanger om uit te vinden wat echt de moeite waard is om helemaal opnieuw te koken.

Degenen onder jullie die zich klaar maken om dit weekend een menigte hongerige voetbalfans te ontvangen, kijken misschien naar hummus als een lichter alternatief voor de bacony, romige, goedkope uitbarsting die de rest van jullie Super Bowl Sunday-menu is. We juichen je toe! Hummus is niet alleen heerlijk, maar ook beladen met eiwitten, vezels, vitamine C en veel andere deugdzame voedingsstoffen. Je eigen hummus van nul maken kan zo simpel zijn als het combineren van kikkererwten en een paar andere ingrediënten in een keukenmachine en het drukken op “puree”; maar zou je, met alle solide winkelopties die er zijn, zelfs het verschil merken? Onze testers wegen in.

De mededingers

Sabra Classic Hummus vs. Bon Appetit’s Hummus en Crudites

Hummus is een koude dip of spread, traditioneel gemaakt van gepureerde kikkererwten, sesam, citroensap en olijfolie afkomstig uit de oostelijke Middellandse Zee. Men denkt dat het dateert uit de dertiende eeuw in Egypte, en blijft een voedingsstof in Levantine-landen, waaronder Israël, Palestina, Libanon en Syrië. Eens verworpen door heersende stroming Amerika als hippievoedsel, heeft de populariteit van hummus als vetarm, eiwit-rijk snackvoedsel hier sinds de jaren ’90 omhoog geschoten. Het is nu overal verkrijgbaar in de supermarkt, en de categorie bevat een overvloed aan niet-traditionele smaken, variërend van geroosterde rode paprika tot – geloof het of niet – “buffelstijl”.

Relatieve kosten
Zelfgemaakt is iets goedkoper. Ik betaalde $ 2,99 voor een container met 1 kopje Sabra’s hummus en ongeveer $ 2,50 voor ingrediënten om 1 1/2 kopjes zelfgemaakte te maken.

Relatieve gezondheid

Lichte rand tot zelfgemaakt. Beide dips worden voornamelijk gemaakt van kikkererwten en plantaardige oliën en zijn daarom voedzaam en vetarm, maar de in de winkel gekochte versie bevat citroenzuur en kaliumsorbaat als conserveringsmiddelen.

Tijdsverbintenis
Het kostte me 10 minuten om van het begin af aan hummus te maken.

Leftovers Potential
Zelfgemaakte hummus kan maximaal een week gekoeld bewaard worden; Sabra geeft aan dat hun hummus veilig is om te eten tot de houdbaarheidsdatum op de verpakking, wat meestal ongeveer twee weken na aankoop is.

Wat de testers zeiden
Laat me eerst ons panel voorstellen.

DE GEZONDHEIDSMOEDER
Een delicate eter, de gezondheidsnoot is caloriebewust maar eet ook graag

DE FOODIE
Calorie agnost, onze foodie-keurmeester heeft een verfijnde smaak en een voorliefde voor koken

DE GAST
Ambivalent in de richting van voedingstrends en gezondheidsproblemen, deze man wil gewoon worden gevoed als hij honger heeft

HET KIND
Tussen de leeftijd van 9 en 12 jaar oud, niet afgemat, meestal niet in sterke smaken

Testers bemonsterd beide variëteiten blind, alleen en met wortel en selderij-rauwkost. Niet iedereen raadde correct welke dip zelfgemaakt was en het panel worstelde over het algemeen om een ​​favoriet te kiezen.

The Health Nut: Homemade; “Je kunt de citroen en de olijfolie echt proeven, waardoor het een gevoel van frisheid wordt en ik hou ook van de iets lichtere consistentie.”

The Foodie: Winkel gekocht; “Ik hou van de meer gekke smaak van de gekochte winkel, evenals van de dikkere, meer substantiële textuur.”

The Kid: Winkel gekocht; “De andere is nogal zuur.”

The Dude: Geen voorkeur. “Eerlijk gezegd, ik zou graag een van deze eten, ik kan zeggen dat de ene meer citroenachtig is dan de andere, maar ik heb geen echte voorkeur.”

Het vonnis
Doe alsof.

Bespaar je energie voor zelfgemaakte guacamole. Hummus is misschien goedkoop en gemakkelijk te maken, maar de in de winkel gekochte versie is net zo goed als wat je samen gooit van ingeblikte kikkererwten in een keukenmachine. –Elizabeth Gunnison