Hoe u de juiste houtskool kiest voor uw grill

Hier bij Eet smakelijk, we houden van grillen op houtskool. Gas kan gewoon niet in de buurt komen van het leveren van de intense, gelijkmatige muur van verdorven warmte die een bed van gloeiend oranje kolen produceert. Niet alle houtskool is echter gelijk gemaakt. Hieronder een paar van je opties.

Volgende niveau branden: Binchotan

Maak kennis met de Dom Pérignon van hardhout houtskool: Japanse binchotan (hierboven afgebeeld). Deze perfecte kleine stukjes koolstofarme, in de oven gedroogde eikenmagie branden ongelooflijk schoon, waanzinnig heet en gaan voor altijd mee. Voor de prijs (ongeveer $ 20 voor 3 pond), ga je je Weber niet laden met dit verkoolde goud. Dus waarom niet doorgaan en investeren in een mini-Japanse robata-grill of Hibachi?

lump-hardhout-houtskool
Danny Kim

De pro-move? Houd een tweede schoorsteen bij om je hete kolen aan te vullen.

Lump hardhout houtskool

Het is gemaakt van echte brokken verkoold hardhout; een zak of twee is altijd in de buurt als we aan het grillen zijn. Dit spul brandt super schoon, en de intense hitte en de ongelooflijke rokerige smaak die het produceert, kan niet worden geëvenaard.

geperste houtskool-briketten
Danny Kim

We houden echt van hoe lang deze briketten branden. Ze zijn zonder reden iconisch.

Geperst houtskoolbriketten

Waar denk je aan als je denkt aan houtskool: uniforme nuggets gemaakt van houtfragmenten en andere dingen die misschien geen hout zijn. Ze zijn universeel verkrijgbaar en bieden langdurige, betrouwbare warmte. Sla de aanstekervloeistof over en gebruik een houtskoolschoorsteen om ze aan te steken.

onmiddellijke-houtskool-briketten
Danny Kim

Laat deze kolen zo lang mogelijk branden voor het koken voor de beste resultaten.

Onmiddellijke houtskoolbriketten

Dit zal in het nauw drijven, maar we proberen ze te vermijden als we kunnen. Deze zijn als gewone houtskoolbriketten maar zijn gedrenkt in lichtere vloeistof voor gemakkelijke ontsteking, en de chemische smaak die ze aan voedsel toevoegen is … minder dan wenselijk.

Laat je grillen voor het grillseizoen en koop een exemplaar van ons juninummer.