De havermout Latte staat op het punt om uw ontbijt 1000% beter te maken

Medewerkster webredacteur Rochelle Bilow houdt echt van ontbijt. Natuurlijk is ze van nature een ochtendmens, maar wat ze echt van het ontbijt houdt, is dat het een kans is om de dag op de juiste voet te beginnen. Het is een kans om iets gezonds, snels en zelfgemaakt te eten. Deze week draait alles om de havermout latte. Nieuwsgierig? Lees verder…

In het kleine bergstadje Breckenridge, Colorado, hebben de lokale bevolking ongeveer één ding voor ogen: zo veel mogelijk tijd doorbrengen met skiën, snowboarden en mountainbiken. Het is een prachtige stad geparkeerd op een adembenemende hoogte van 9.600 voet, waardoor buitenavontuur eenvoudig en toegankelijk is.

Maar voordat je de trails of hellingen op gaat, heb je een stevig ontbijt nodig, waar Johanna Hirschboeck, eigenaar van cult-favoriete coffeeshop Cuppa Joe, komt. Ik heb onlangs “Breck” bezocht (gesproken als een local) en gestopt door Cuppa Joe om de primeur te krijgen voor een intrigerend gerecht dat al jarenlang café-stamgasten voedt – en mijn interesse gewekt heeft sinds ik er maanden geleden over hoorde. Het wordt de havermout latte genoemd.

“Ik wilde een gerecht maken dat goed was voor mensen die onderweg zijn”, zegt Hirschboeck. Het café maakt ook geweldige burrito’s – geef de zoete aardappel niet door – maar Hirschboeck wilde de ultieme maaltijd-in-één maken: iets dat haar vakkundig getrokken espresso combineerde met een hartig, stok-naar-je-ribbenontbijt , allemaal geserveerd in één vat. Hier is hoe zij het doet:

Eerst combineert ze gerolde haver met volle melk en gebruikt ze de steamer-bevestiging van de espressomachine van het café om tegelijkertijd de melk te verwarmen en de haver te koken. Vervolgens maakt ze een dubbel shot espresso. De melkachtige havermout wordt in een grote mok gegoten, bekroond met de espresso en afgewerkt met een snufje knapperige muesli. “Mensen vragen altijd: ‘Drink je erom of eet je het op?'”, Zegt Hirschboeck. Het antwoord is “beide”. De haver verdikt het mengsel tot een smoothie-achtige consistentie, waardoor het leuk is om te drinken. Maar er zijn ook veel goede dingen op de bodem van de mok, perfect om op te scheppen met een lepel.

Hoewel ik aanraad om een ​​vliegticket naar Colorado te boeken en direct de havermout van Cuppa Joe te proberen (serieus, zo goed.), Kun je het thuis hacken met sterke koffie en een beetje elleboogvet. Gebruik een kookplaat percolator of maak een kleine hoeveelheid sterke pour-over voor de koffiecomponent – het zal de gebalanceerde bitterheid van de espresso nabootsen. Voor de haver, verwarm een ​​paar klodders melk in een sauspot op het vuur en klop het krachtig terwijl het opwarmt. Als het schuimig is voeg je een grote brij haver toe, roer om te combineren en giet het dan in je mok. Top met de sterke koffie en muesli, en nip. Je hoeft geen skiër te zijn om dit geniale brouwsel te waarderen, maar ik weet dat ik het thuis zal maken wanneer ik me wil voelen getransporteerd naar de bergen.