8 Veel voorkomende fouten van de veiligheid grillen en hoe ze te vermijden

Grillen is een briesje op de grill, open een koude, gooi wat vlees op de roosters en wacht dan tot de magie gebeurt … toch? Niet correct! Alleen omdat je niet in een keuken zit, wil dat nog niet zeggen dat je bij elke beurt niet overgeleverd bent aan enorme vlammen, hete kolen en scherpe, puntige voorwerpen. Wees echter niet bang! We spraken met Eet smakelijk senior food-editor Dawn Perry, test keukenmanager Brad Leone, en test keukeninbrenger Alfia Muzio over wat te doen – en wat niet te doen – bij het afvuren van de barbie (we hoeven u niet te waarschuwen voor de gevaren van lichtere vloeistof, toch?). Dit zijn de grootste fouten bij het grillen van veiligheid.

1. A Dirty Grill voegt karakter toe

Zeker, gietijzeren pannen worden beter naarmate je ouder wordt en meer gebruikt, maar je zou nooit een prachtig riboog in een pan met restjes vlees, vet en anderszins niet-identificeerbare bruine stukjes plunderen. Dus doe het niet met je grill! Als dat vastgezette, gecarboniseerde vet weer opwarmt, zal het smelten en in de vlammen druipen, waardoor een groter vuur ontstaat dan je had verwacht of voorbereid. Overweldigd door de puinhoop en niet zeker waar te beginnen? Deze primer breekt het af. Muzio waarschuwt ons: als je je roosters schrobt met een metalen grillborstel, zorg dan dat geen van de haren is gevallen en aan de roosters vastzit – je wilt absoluut niet dat die op je biefstuk liggen.

2. Grill overal Er is een plat oppervlak

We snappen het: ruimte kan een voordeel zijn (vooral in steden waar je het geluk hebt om te ontsnappen). Maar alleen al omdat je drie vierkante meter vrije ruimte hebt, wil dat nog niet zeggen dat je daar een grill kunt parkeren. Leone pleit ervoor om over een oppervlak van staal, steen of aarde te grillen en ervoor te zorgen dat er een omtrek van vijf voet rond de grill is. Als je het geluk hebt om wat meer ruimte te hebben en wilt barbecueën op een buitenterras, houd er dan rekening mee dat de grill niet direct naast takken, struiken of terrasmeubilair staat..

3. Gewoon Light It Up

Als je aan het grillen bent met gas, doe dat dan niet – we herhalen het, Niet doen– zet het gas aan zonder de kap te openen. “Ik ken mensen die op die manier hun wenkbrauwen verloren hebben”, zegt Leone plechtig en legt uit dat het gas en de warmte gewoon in de afgesloten ruimte zijn gebouwd. Als de bovenkant eindelijk is geopend, zijn de vlammen groot, warm en klaar om te ontsnappen. Het is een recept voor een ramp. Terwijl we het hebben over gasgrills, herinnert Leone ons eraan om een ​​oud gezegde in gedachten te houden: Righty tighty, lefty loosey. “Wanneer je het gas voor de eerste keer inschakelt, schakel je het gewoon helemaal in – en zet het helemaal uit wanneer je klaar bent”, zegt hij. “Op die manier weet je altijd zeker of het aan of uit is.”

4. Grote vlammen, grotere smaak

Als houtskoolgrills je favoriete wapen zijn, is het van het grootste belang om te wachten totdat de vlammen tot gloeiende kooltjes zijn gedaald. Als je een gasgrill gebruikt, kun je gewoon de vlam lager zetten, maar een beetje geduld is vereist bij het koken over houtskool: je wilt niet over iets anders koken dan smeulende kolen. Als je ongeduldig bent, riskeer je niet alleen dat je je voedsel verbrandt (grote minpunt), er is ook een veel grotere kans op opflakkeringen en ongelukken.

5. Kick Back en Relax

Ah, zomer … er is iets echt geweldigs aan het rondlopen van blootsvoets in het gras van juni tot september. Maar trek een paar schoenen aan, wil je, als je bij de grill bent? Flip-flops tellen niet mee. “Kijk, ik begrijp het: het is heet, het is zomer. Je wilt blootsvoets zijn”, zegt Perry. “Maar je zou echt schoenen moeten dragen.” Terwijl we het over slimme kleding hebben, zou een schort niet het slechtste idee ter wereld zijn, ook niet …

6. Het is beter in het donker

Misschien ga je voor ronde twee van je barbecue. Misschien ben je verstrikt geraakt in die vierde game van KanJam en ben je pas laat in de nacht begonnen met de voorbereiding. Hoe dan ook, als je in het donker grilt, vertrouw dan niet op omgevingslicht of die zachte, zachte gloed van de sintels. Gebruik een portiekverlichting of een koplamp. Je zult handsfree zijn en in staat om te zien wat wat is.

  1. Vlees is klaar; Tijd om te eten

De hamburgers zijn tot in de perfectie bereid en de zomerpompoen is mooi verkoold. Je hebt alles op een plateau gestapeld en je hebt broodjes klaar. Je vrienden wachten hongerig aan tafel en iemand heeft je gewoon een biertje gegeven. WACHT. Niet zo snel. Heb je het gas uitgeschakeld? Als je de hitte niet doodt zodra je klaar bent, is het waarschijnlijk dat je het vergeet. Doe het nu.

8. Clean-up crew

Zodra het laatste scharje mosterd is afgeveegd van je lip, voel je je misschien gemotiveerd om de kolen in je houtskoolgrill op te ruimen (hoe erg efficiënt van jou!). Maar we geven je een pas – tot de volgende ochtend. Om spontane branden in de prullenbak te voorkomen, wacht u tot de sintels volledig zijn afgekoeld, zegt Perry. Breng ze dan pas over in een papieren zak (wat dacht je van de originele tas waarin ze binnenkwamen?) En gooi hem weg.

Herhaal na ons: Ik beloof dat ik mijn gasbarbecue niet start voordat ik de bovenkant heb geopend.

Oké, nu ben je klaar om deze grillrecepten onder de knie te krijgen.