6 geweldige manieren om roerei te eten voor het ontbijt

Medewerkster webredacteur Rochelle Bilow houdt echt van ontbijt. Natuurlijk is ze van nature een ochtendmens, maar wat ze echt van het ontbijt houdt, is dat het een kans is om de dag op de juiste voet te beginnen. Het is een kans om iets gezonds, snels en zelfgemaakt te eten. Hier deelt ze haar favoriete hacks voor eenvoudig doordeweekse ontbijt.

Er is een goede manier en een verkeerde manier om roerei te maken. Zoals onze testkeuken u zal vertellen, is het een werkwijze, en één die geduld, langzame hitte, en het slaan van de eieren in vergetelheid impliceert alvorens hen in uw koekepan te gieten.

Ja. Op doordeweekse dagen doe ik dat niet. Op doordeweekse dagen draait alles om het verkrijgen van een voedzaam ontbijt langs mijn slokdarm, tussen het lopen van een paar kilometer en het reageren op e-mails. Wie heeft tijd om een ​​extra kom te wassen? (Oké, dat doe ik waarschijnlijk, maar prioriteiten! Ik moet dat coole haar ding proberen dat ik op Pinterest heb gezien.) Op weekdagen, ben ik helemaal voor de kraak-de-eieren-direct-in-de-pan methode; Ik verbreek ze gewoon meteen met een lepel en behandel het hele ding met wat mix-ins.

Roerei is snel, ze vullen, en ze zijn oneindig aanpasbaar, daarom eet ik ze minstens twee keer per week. Omdat ik een arsenaal aan ideeën bij de hand heb, word ik er nooit ziek van. Bekijk mijn favoriete manieren om een ​​scramble te maken, en dat zal je ook nooit doen.

1. Feta en dille

Haal de eieren van het vuur voordat ze klaar zijn met koken, en voeg verkruimelde fetakaas en gehakte verse dille toe. De kaas zal iets smelten (terwijl er nog steeds een paar zakjes extra-kleverige goedheid achterblijven), en de dille verlicht en verfrist de zaak. Dit is het beste bij pita of op toast.

2. Baconvet en Cheddar

Ik heb altijd een pot spekvet in de buurt, want ik ben zo’n gast. Het is een geweldige vervanger voor boter of olie bij het koken van roerei, om nog maar te zwijgen van een leuke manier om bacon-smaak toe te voegen als je geen spek hebt. Als je de echte dingen bij de hand hebt, des te beter. Welke Cheddar je ook gebruikt, koop het in baksteen of blokvorm en ras het zelf; dat voorgeraspte spul klopt gewoon niet.

3. Knoflook en ui

Deze neemt een beetje meer werk, maar het is het waard. Fruit een halve gesnipperde ui en een fijngehakt teentje knoflook tot ze zacht en geurig zijn en voeg de eieren toe. Als er op de kookplaat een geur beter is dan knoflook en uien, heb ik die nog niet ontdekt. Een gulle plons van Sriracha zou hier niet de slechtste afmaker ter wereld zijn.

Dit ziet eruit als een grote pan van geweldig. Foto: Christina Holmes

4. Spinazie en Parmezaanse kaas

Dit recept voor roerei met spinazie en Parmezaanse kaas is een van mijn favorieten Eet smakelijk recepten aller tijden. Een verstopping van drie kopjes spinazie gaat in de mix (het kookt behoorlijk), waardoor ik me net iets deugdzamer over de douche van Parm I voel. Ook roer ik in. Bonuspunten voor rode chili vlokken.

5. Miso en Scallion

Ik bewaar altijd een ton bruine rijst of gerstmiso in mijn koelkast en ik merk dat ik er meestal een eetlepel van roerei in roer. Het voegt een zoute, funky en gefermenteerde noot toe die geweldig is met gehakte sjalotten. Zorg ervoor dat je de miso toevoegt nadat de eieren van het vuur zijn gekomen; Als je het kookt, worden alle probiotica die voor jou het goede zijn gedood. Heb je geen miso? Een motregen van tamari of sojasaus zou ook geweldig zijn.

6. Migas-stijl tortilla’s

Twee woorden voor jou: gefrituurde tortilla’s. Sauteer een gescheurde maïstortilla of twee in je koekenpan, en als het goed en goudbruin is, voeg je je eieren toe en gooi ze door elkaar, laat ze omhullen en vasthouden aan de tortilla. Voeg kaas en hete saus toe en je hebt alleen een kop koffie nodig. Pro tip: dit is ook het meest bij uitstek gecombineerd met bier tijdens het avondeten.