3 manieren om betere lasagne te maken

Foto door Hans Gissinger

Garfield heeft het goed: lasagne is de bom. Om te beginnen is het een gemakkelijk te maken publiekstrekker. Voor een ander leent het zich voor eindeloze ingrediëntenriffs (zie al onze recepten hier), een smakelijke stortplaats voor overgebleven vlees en groenten. Maar al te vaak is een plakje huisgemaakte lasagne op ons bord beland met een droevige plop – een vormeloze puinhoop van saus, kaas en noedels. We glimlachen en slurpen de soeppan elke dag op (slordige lasagne is beter dan geen lasagne), maar er zijn betere manieren om het te doen. Daarom hebben we de testkeuken geraadpleegd voor tips om een ​​segment te bereiken dat staat voor een toren van bruisende perfectie.

  1. Gebruik altijd de noedels zonder bouillon, ze worden niet vochtig en absorberen extra vloeistof Voeg niet te veel saus of kaas toe en bak de lasagne ten minste aan het einde tot de topping mooi is en bruin op de bovenkant. ” –Janet McCracken, adjunct-voedselredacteur

  2. “Maak de lasagne vroeg op de dag of een dag verder, koel hem volledig af en verwarm hem dan zachtjes, dit is geweldig als je hem ook wilt koken, afkoelen, in plakjes wilt zetten en de porties wilt invriezen. zoals een vla: als je het teveel verdringt, zal de kaas breken en vloeibaar worden. ” –Mary-Frances Heck, Associate Food Editor

  3. “Last but not least, wees geduldig! Je hebt al die tijd besteed aan het bouwen van je lasagne. Nu het prachtig en bruin en bruisend is, laat het dan minstens 20 minuten rusten zoals je een gigantisch staand ribgebraad zou hebben. zelfs vierkanten wanneer u het snijdt, en de kaas en saus zullen niet helemaal over de plaat lopen. ” –Hunter Lewis, Food Editor

Probeer deze tips met een paar van onze lasagne-recepten.