Traškios žieminių ir daržovių salotos

Salotų ir traškių daržovių mišinys priklauso nuo jūsų (ir mes rekomenduojame mandoliną pjaustyti).

Ingridientai

Krotonai

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpę
  • 1 šaukštas čiobrelių lapų
  • ½ česnako skiltelė, smulkiai tarkinta
  • 4 puodeliai ½ ¾ colio vnt. Šalies stiliumi duona
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai

Puošimas ir montavimas

  • ½ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai baltojo vyno acto
  • 1 šaukštas Dijonų garstyčių
  • ½ česnako skiltelės, tarkuotos
  • 2 šaukštelius smulkiai supjaustyto šviežio estragono, dar daugiau – patiekalams
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 1 “Treviso” ar “Chioggia radicchio” galvutė, palieka rupiai plyšta
  • 1 didelis galvos pankolis, labai plonai supjaustytas
  • 2 vidutinio aukso arba raudonos burokėlės, labai plonai supjaustytos
  • 8 mažos baltos ropės, apdailos, labai plonos pjaustytos
  • 8 puodeliai plaktų salotų lapų (tokių kaip raudonas ąžuolas arba mažasis perlas)
  • ½ puodelio granato sėklų

Recepto paruošimas

Krotonai

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Sumaišykite aliejų, sviestą, čiobreą ir česnaką nedideliu dubeniu. Džiovinkite duoną ant didelės raugintos kepimo skardos ir džiūvėsėlio alyvos mišinio. Lupimas, išspaudus aliejaus mišinį į duoną; sezonas su druska ir pipirais.

  • Kepkite, kartais supilkite, kol krautonai yra aukstai rudi ir traškūs, 20-22 minučių. Leisk atleisk.

  • Arčiau: Krautonai gali būti pagaminti iki 1 dienos į priekį. Laikykite sandariai kambario temperatūroje.

Puošimas ir montavimas

  • Sumaišykite aliejų, actą, garstyčias ir česnaką. Įpilkite 2 šaukštelio. estragon; sezono padažas su druska ir pipirais.

  • Toss radicchio, pankolio, burokėlių, ropių ir salotų su dideliu dubeniu sujungti. Drezdeles padaužas ir išmeta ant kailio; sezonas su druska ir pipirais.

  • Laimėk graikinius riešutus ir granatų sėklą ir pasimėgaukite daugiau errgonų.

  • Arčiau: Padažas gali būti pagaminta prieš 3 dienas; padengti ir atšaldyti. Daržoves galima supjaustyti 1 dieną į priekį; padengti ir atšaldyti.

Receptas pagal Chrisas Marokas

,

Nuotraukos pagal Alex Lau

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 280 Riebalai (g) 21 Sočiosios riebalai (g) 4 Cholesterolis (mg) 10 Angliavandeniai (g) 22 Mitybos skaidulos (g) 4 Bendras cukrus (g) 8 Baltymai (g) 4 Natris (mg) 180