Sveiki grūdų blynai su gervuogėmis

Atsižvelgiant į viską, kad būtų gerbiamos pusryčių su pusryčiais ir dėžutės mišiniai, vidutinis blynas yra tokia pat patenkinta kaip ir makščių maišelis. Paimkime mūsų keptuvės dydį, pagamintus iš kviečių miltų ir rauginamų iš grūdų

Ingridientai

  • ¾ taurių kvietinių miltų
  • ½ puodelio universaliosios miltų
  • 2 šaukštai cukrus
  • 1 šaukštelis. kepimo milteliai
  • 1 šaukštelis. kepimo soda
  • 1 šaukštelis. Košerinė druska
  • 1 didelis kiaušinis
  • 1½ puodelio pasukų
  • 2 puodeliai sumaišyti virtus pilnus grūdus (pvz., Miežius, farro, rugius, spelta, kamut ir / arba quinoa)
  • Lydytas nesūdyto sviesto (pannui)
  • Kambario temperatūros sviestas, šviežios gervuogės ir grynas klevų sirupas (skirti patiekti)

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite pilnus kviečius ir universalius miltus, cukrų, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską dideliu dubeniu. Švelniai supjaustykite kiaušinį ir pasukes į vidutinį dubenį. Naudodami keletą greitų smūgių, sumaišykite kiaušinio mišinį su sausais ingredientais, kad būtų galima sujungti. Maišykite grūdus į tešlą (pirmiausia galite pulsuoti grūdus maisto perdirbimo aparate, jei pageidaujate mažesnių dalių).

  • Šildykite didelę nešiklio keptuvę vidutiniškai aukštai. Švelniai nuplaukite sviestu. Pridėkite pusę tešlos į keptuvę, paskleiskite į lygų tokio pločio sluoksnį, kaip ir kepsninė. Virkite blyną, kol burbuliukai suformuos ir skaldytų visame paviršiuje, o apatinė – aukstai ruda, apie 5 minutes. Naudodamiesi 2 špagatais (arba stumkite ant plokščios plokštės, prieš pasukdami atgal į keptuvę), apverskite blyną. Tęskite virti, kol jis bus šiek tiek prispaustas, apie 1 minutę. Perkelkite blyną į plokštelę. Pakartokite likusį tešlą.

  • Patiekite blynus su sviestu, vaisiais ir sirupu.

    Skaityti daugiau: 29 nauji pagrindiniai receptai iš Bon Appétit bandymo virtuvės

Receptas pagal Chrisas Marokas