Savaitės naktis “Mapo Tofu” su žemės kiauliena

Pikantiškas, burnos dilgčiojimas, kiauliena. Tai žodžiai, kuriuos naudosite, kad apibūdintumėte šį tofu receptą.

Ingridientai

  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 8 uncijos kiaulienos
  • 1 jalapeño, smulkiai pjaustytas
  • 4 česnako skiltelės, supjaustytos
  • 1 1½ colio gabalas imbieras, nuluptas, smulkiai pjaustytas
  • 4 paprikos, supjaustytos, ir dar daugiau
  • 1 šaukštas pomidorų pastos
  • 1 arbatinis šaukštelis, sichuano pipiriniai arba šviežiai malti juodieji pipirai
  • 2 puodeliai mažai natrio vištienos sultinio
  • 3 šaukštus Kinijos juodųjų pupelių česnako padažas
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
  • 1 svaras šilko tofu, nusausintas, supjaustytas 1 colių gabaliukais
  • Rauginti baziliko lapai ir veršiuoti balti ryžiai (patiekalams)

Recepto paruošimas

  • Šilumos alyva į mažą sunkų puodą vidutiniškai aukštai. Įpilkite kiaulienos kumpio ir virkite netrukdoma, kol gerai pasipildys, apie 5 minutes. Supjaustykite kiaulieną į mažus gabalėlius ir toliau kepkite, kartais maišydami, kol pasipildys apytikriai, apie 3 minutes ilgiau. Įpilkite jalapeño, česnako, imbiero ir 4 paprikos ir virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės ir labai kvapnus, apie 3 minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir Sichuano pipirų kukurūzus ir kepkite, pastoviai maišydami, kol pasta šiek tiek tamsėja spalvos, apie 1 minutę. Įpilkite sultinio ir juodųjų pupelių česnako padažo ir supilkite į keptuvę. Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir 1 šaukštą. vanduo į nedidelį dubenį, kad susidarytų srutos, tada sumaišykite į sultinį. Grįžkite į keptuvę ir virkite tik šiek tiek susitrenkę, apie 1 minutę. Įpilkite tofu, uždenkite puodą ir švelniai įlašinkite, kol tofu šildomas (netirpinkite arba tofu sulaužysite).

  • “Mapo dofu” padalinkite į dubenis ir viršuje su baziliku ir smulkintomis paprikomis. Patiekite su ryžiais.

Receptas pagal Chrisas Marokas

,

Nuotraukos pagal Alex Lau

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 260 Riebalai (g) 18 Sotieji riebalai (g) 4,5 Cholesterolis (mg) 40 Angliavandeniai (g) 7 Mitybos skaidulos (g) 1 Bendras cukrus (g) 1 Baltymai (g) 18 Natris (mg) 80

Susijęs vaizdo įrašas

Savaitės naktis “Mapo Tofu”