Salotos pica

Mes pakeitėme raudoną padažą traškiai supjaustytoms salotoms – ir mes į jį. Leiskite tešlą atsipalaiduoti 20-30 minučių, kad būtų lengviau tvarkyti ir ištempti. Mes labai rekomenduojame pagaminti dvigubą marinuotų svogūnų partiją

Ingridientai

  • 1 svaras parduotuvėje įsigyta picos tešla, kambario temperatūra
  • 3 šaukštai plius ⅓ puodelio papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 3 česnako skiltelės, smulkiai tarkinta
  • Košerinė druska, šviežiai malti pipirai
  • 1 didelė Bibb salotos galvutė, lapai išsiskiria ir suplyšta
  • 4 uncijos Gorgonzola, sudaužyta (apie 1½ puodelio)
  • ¼ puodelio marinuotų raudonųjų svogūnų
  • 3 šaukštus supjaustytų paprikos
  • 4 uncijos plonais griežinėliais prosciutto, bet bet geras plonais griežinėliais kumpis bus skanus čia
  • 2 šaukštai raudono vyno acto
  • 1 šaukštelis cukraus

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 475 °. Įdėkite tešlą ant apkeptos kepimo skardos ir nusiplaukite 1 šaukšteliu. aliejus; pasukti į paltą Ištieskite tešlą rankomis, kol ji padengs visą lapą (jis turėtų būti plonas, tai ko jūs norite). Jei tešla sugrįžta, leiskite jai atsipalaiduoti, kol vėl tęsiasi.

  • Sumaišykite česnaką ir 2 šaukštai. aliejus mažame dubenyje. Užpilkite tešlą, naudodami savo rankas, kad plintumėte visą paviršių; sezonas su druska ir pipirais. Kepkite tešlą, keiskite kepimo lapą vieną kartą, kol bus aukso spalvos, pūsti ir traškūs, 10-12 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti (taigi salotos nebus išdžiūvusios).

  • Toss salotos, Gorgonzola, marinuoti svogūnai ir svogūnai dideliu dubeniu; sezonas su druska ir pipirais. Išplakite actą ir cukrų kitame mažame dubenyje, po to, nuolat nusiplaukite, palaipsniui nuleiskite likusį ⅓ puodelio aliejaus. Įpilkite daržovių per salotas ir išmeskite, kad padengti.

  • Išdėstykite salotas ant picos plutos ir užpilkite prosciutto. Supjaustykite picą į kvadratus.

Receptas pagal Jenny Rosenstratch