Saldžiųjų bulvių Hummusas

Šios saldžiosios bulvių hummų recepto vandens pridėjimas yra racionalus ir švelnus nuoseklumas.

Ingridientai

  • 1 didelė saldžiųjų bulvių (apie 1½ svarų), nulupta, supjaustoma dideliais gabalėliais (apie 3 puodelius)
  • 2 česnako skiltelės, susmulkintos
  • Alyvuogių aliejus (džiovinimui)
  • 3 šaukštus gryno tahini arba tahini sviesto
  • 1½ arbatinius šaukštelius koserinės druskos ir dar daugiau
  • 1 kalkės, perpus

Recepto paruošimas

  • Padėkite staliuką viršutiniame krosnies trečdalyje ir įkaitinkite iki 375 °. Skrudinkite saldžiųjų bulvių ir česnakų ant pergamento kepimo skardos, gausiai sumaišykite su aliejumi ir išmeskite, kad padengti. Kepta, supilama iki pusės, kol česnakai yra aukstai rudos, o saldžiosios bulvės yra švelnios ir praturtintos keliose vietose, 40-45 minučių.

  • Nepamirškite daržovių šiek tiek šiek tiek, tada perkelkite į maisto perdirbėją arba maišytuvą ir puria, kol bus lygus. Pridėti tahini ir 1½ šaukštelio. druskos ir kalkių sulčių; impulsas įtraukti. Varikliui veikiant, palaipsniui įpilkite 1 puodelio vandens. Mišinys turėtų būti humuso nuoseklumas; jei reikia, įpilkite šiek tiek daugiau vandens. Skonis ir sezonas su daugiau druskos, jei reikia.

  • Arčiau: “Hummus” gali būti padaryta 3 priekyje. Viršelis ir atšaldymas. Prieš patiekiant kambario temperatūrą.

Receptas pagal Liesel Davis