“Red Snapper” su kokoso-lervalo sultiniu

Pankolių sėklos paverčia aromatine, traškia oda.

Ingridientai

  • Kokoso-gluteno likučiai
  • 4 5-uncijų raudonųjų snapper filė
  • 2 arbatinius šaukštelius koserinės druskos
  • 2 šaukštelius pankolių sėklų, šiek tiek susmulkintų
  • 2 šaukštai gryno kokoso aliejaus arba augalinio aliejaus
  • ¼ puodelio cilindro lapų su švelniu stiebu
  • ¼ puodelio liucernos kopūstai
  • 2 šaukšteliai kepinti nesaldinto susmulkinto kokoso
  • Kalkinti jūros druska
  • Alyvuogių aliejus (džiovinimui)

Recepto paruošimas

  • Šilumos atsargos vidutinio dydžio puodo per žemas; šilti.

  • Tuo tarpu pabarstykite žuvis iš abiejų pusių su koserine druska. Viršutinė odos pusė su pankolių sėklomis, švelniai minkšta, kad laikytųsi.

  • Šilumos kokoso aliejus didelėje ketaus arba nonstick keptuvėje vidutiniškai žemas. Dirbkite 2 partijomis, kepkite žuvis, odą apačioje, kol odelė bus traškia, 6-8 minutes. Pasukite ir virkite kitoje pusėje 30 sekundžių.

  • Paskirstykite atsargas tarp seklių dubenėlių. Pridėkite žuvies filė kiekvienam, padėkite odą puse į viršų ir viršuje su cilindromu, kopūstais, kokosu ir kai kuria jūros druska. Dusulys su alyvuogių aliejumi.

Receptas pagal Camille Becerra

,

Nuotraukos pagal Peden + Munk

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 540 Riebalai (g) 34 Sotieji riebalai (g) 28 Cholesterolis (mg) 60 Angliavandeniai (g) 14 Mitybos skaidulos (g) 5 Bendrieji cukraus (g) 4 Baltymai (g) 36 Natris (mg) 1270