“Ramen” su kepsniu ir “Sesame-Ginger Dressing”

Šis spalvotas šaltų makaronų salotas yra be galo riffable. Patikrinkite ryžių makaronus su krevetėmis ir kokoso-laimų padažu

Ingridientai

  • 3 šaukštus šviežių citrinų sulčių
  • 2 šaukštai sojų padažo
  • 2 valgomieji šaukštai tahini
  • 1½ arbatinius šaukštelius cukraus
  • 1 šaukštelis smulkiai supjaustyto nulupto imbiero
  • 1 česnako skiltelė, smulkiai tarkinta
  • ½ taures augalinio aliejaus
  • 1½ šaukštelių kepinto sezamo aliejaus
  • 8 uncijos džiovintos rameno makaronai (pašalinta skonio pakuotė)
  • Kosherinė druska
  • 12 uncijos plonais griežinėliais supjaustyto nekepto kepsnio (pvz., Niujorko kepsnio kepsnys)
  • 1 maža kolarabija, nulupta, supjaustyta suspensijos lazdele
  • 3 paprikos pjaustytos paprikos
  • 2 puodeliai plonais griežinėliais Napa kopūstai
  • 1 puodelio cilindro lapai su švelniu stiebu
  • ¼ puodelio susmulkintų sūdytų, skrudintų anakardžių
  • 1 šaukštas susmulkinto Sichuano pipirų kukurūzų

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite citrinų sultis, sojų padažas, tahini, cukrus, imbieras ir česnakai. Palaipsniui įpilkite daržovių aliejaus, sezamo aliejaus, nuolat emulsuojant emulsuojant; atidėti.

  • Kepkite makaronus didelėje bulvėje su verdančiu sūdytu vandeniu pagal pakuotės instrukcijas iki al dente. Kanalizacija; praskalaukite šaltu vandeniu, tada vėl nusausinkite.

  • “Toss” makaronai, kepsniai, kolarai, paprastosios kopūstų, kopūstai ir cilindro į didelę dubenėlę su trimis ketvirčiais saugomų padažu, kad būtų galima derėti ir tolygiai padengti; sezonas su druska. Viršutinė su anakardžiais ir Sichuano pipirų grūdeliais bei likusiais drabužiais.

  • Arčiau: Papuošimas gali būti atliktas prieš vieną dieną. Viršelis ir atšaldymas.

Receptas pagal Claire Saffitz