Quinoa dubuo su lęšiais ir garstyčių vinigrette

Taip, jūs galite valgyti lęšius ir quinoa kartu. Ir dabar jūsų gyvenimas bus eksponentiškai lengvesnis.

Ingridientai

  • ½ puodelio žalios lęšių, skalaujama
  • ½ puodelio raudonos kvinojos, nuplaunamos
  • Kosherinė druska
  • 2 šaukštai raudono vyno acto
  • 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių
  • 2 šaukšteliai Dijonų garstyčių
  • ¼ puodelio nevalytos alyvuogių aliejaus
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 3 salierų stiebeliai, supjaustyti įstrižainėmis
  • 2 puodeliai labai plonais griežinėliais žali kopūstai
  • 1 puodelis saliero lapų
  • 1 puodelis supjaustytų mėtų lapų
  • 3 uncijos pusiau sūrio (pvz., Gouda, Gruyère arba Čederio), nusiskundę

Recepto paruošimas

  • Virkite lęšius ir kiną į didelę sūdyto alaus džiovyklos puodą, kol lęšiai pasidarys, bet vis tiek išlaikysite savo formą 15-20 minučių. Kanalizacija; perkelti į vidutinį dubenį.

  • Išplakite actą, citrinų sultis ir garstyčius dideliu dubeniu. Visiškai plakama, palaipsniui slysta aliejuje; šveisti iki emulsijos. Priesakykite druskos ir turtingo pipirų kiekio. Įdėkite lęšius ir kiną, salierų stiebelius, kopūstus, salierų lapus ir mėta ir išmeskite, kad padengti. Įpilkite sūrio ir vėl išmeskite. Skonis ir sezonas su druska ir pipirais, jei reikia.

  • Arčiau: “Lęšiai” ir “Quinoa” gali būti virti 1 dieną į priekį. Leiskite linksmai; padengti ir atšaldyti.

Receptas pagal Andy Baraghani