No-Frills krevetės virinamos

Prieš pridėdami krevetes, įdėkite didelį kriauklį į kriaukle, kad galėtumėte išdžiovinti virinimą, kai tik jis atsipirks nuo šilumos.

Ingridientai

  • 2 svarai mažų raudonų skaldytų bulvių
  • ¼ puodelio Zatarain’s ragažuvių, krevečių ir krabų virimo arba senosios gurmanijos prieskonių, plius dar daugiau patiekalų
  • Kosherinė druska
  • 2 citrinos, padalintos
  • 4 kukurūzų ausys, lukštenti, kiekviena ausies supjaustoma kryžkelėmis į ketvirčius
  • 2 svarai lukšto ant didelių krevečių, supjaustytų išilgai apvalkalo, išardytos
  • Alyvuogių aliejus (džiovinimui)

Recepto paruošimas

  • Kombinuokite bulves, ¼ puodelio Zataraino, keletą didelių skudurų druskos ir 5 kvartalo vandens didelėje atsargų dubultėje. Supjaustykite 1 citrina pusiau skersai ir išspauskite sultis į puodą, tada išmeskite pusiau. Pakelkite iki virimo, sumažinkite šilumą ir virkite, atidarykite, kol bulvės yra šakutės, 20-25 minučių.

  • Įdėti kukurūzų į puodą; padidinkite šilumą ir padidinkite skysčio kiekį iki virimo. Pridėti krevetes, dangtelį ir išjungti šilumą. Pochos krevetės, kol tik virti per maždaug 2 minutes. Iš karto išpilkite visą puodo turinį į didelį kolbą išleidimui, tada paskleiskite kukurūzus, bulves ir krevetes ant didelės raugintos kepimo skardos ar laikraščio lakštų; išmeskite citrinų puseles. Pabarstykite su daugiau Zatarain ir duslių su aliejumi. Iškirpkite likusį citriną į pleištus ir kartu išmaišykite.

Receptas pagal Andrew Knowlton