Mėlynės-Pekano Galetė

Puikus dalykas apie mėlynių aukso receptą? Kuo daugiau rustic (skaitykite: messed up), atrodo, tuo geriau. Naujienų kepėjai, tai vienas tau.

Ingridientai

Tešla

  • ½ puodelio pekanų
  • 1 puodelis plius 2 šaukštai universalus miltai
  • 2 arbatinius šaukštelius cukraus
  • ½ arbatinio šaukštelio košerio druskos
  • ¼ šaukštelio malto cinamono
  • ½ puodelio (1 lazdelė) atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais

Pripildymas ir surinkimas

  • 12 uncijų mėlynių (apie 2 puodeliai)
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
  • 1½ šaukštelių šviežių citrinų sulčių
  • ¼ puodelio cukraus, plius dar daugiau purškimo
  • Universalios miltai (paviršiams)
  • 2 šaukštai pieno, pusvalandis ar sunkus kremas

Recepto paruošimas

Tešla

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Skrudintos pekanos ant kevalo kepimo skardos, supjaustytos vieną kartą, kol kvapnus ir šiek tiek patamsintas, 10-15 minučių; tegul atvėsti Pulsuoti pekanos maisto perdirbėjas, kol bus rupi miltai. Įmaišykite miltų, cukraus, druskos, cinamono ir impulso. Pridėkite sviestą ir pulsą, kol mišinys primena šiurkščius rupinius, likusius keletą žirnių dydžių.

  • Perkelkite į didelį dubenį; dusulys su 4 šaukštais. ledo vanduo ir sumaišykite, pridedant dar vieną šaukštą vandens, jei reikia, tik kol mišinys ateis kartu. Švelniai sudėkite tešlą į 6 “diametro diską. Įvyniuokite į plastiką ir šaldykite bent 1 valandą.

  • Arčiau: Tešla gali būti gaminama 2 dienas į priekį. Laikykite atšaldytą arba užšaldykite iki 1 mėnesio.

Pripildymas ir surinkimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 375 °. Toss morkos, kukurūzų krakmolas, citrinų sultys ir ¼ puodelio cukraus dideliu dubeniu.

  • Išrinkite tešlą šiek tiek skardytu paviršiumi į 12 “raundą. Atsargiai perkelkite į plytelių kepimo skardą. Mound mėlynės tešlos centre, paliekant 2” sieną. Sulenkite kraštus, šiek tiek persidengiant. Tepkite tešlą su pienu ir pabarstykite cukrumi.

  • Kepkite galetą, kol trupiniai yra tamsiai aukso rudos spalvos, o užpildas prasiskverbia per 45-50 minučių. Leiskite atvėsti prieš patiekiant.

  • Arčiau: Galetą galima kepti 1 dieną į priekį. Laikyti sandariai suvynioti kambario temperatūroje.

Receptas pagal Rachaelas Coyle

,

Nuotraukos pagal Michael Graydon Nikole Herriott

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 220 Riebalai (g) 13 Sočiosios riebalai (g) 6 Cholesterolis (mg) 25 Angliavandeniai (g) 23 Mitybos skaidulos (g) 2 Bendrieji cukraus (g) 10 Baltymai (g) 2 Natris (mg) 100