Miso vištienos makaronų sriuba

Tai yra šiuolaikinė vaiko kūdikio ligos diena, vištienos makaronų sriuba, super skanus ir dvigubai gydomųjų savybių.

Ingridientai

  • 1 3×5 colių gabaliukas kombu
  • ¾ uncijos pelaginiai dribsniai (apie 1½ supakuotų puodelių)
  • 2 vidutinės morkos, supjaustytos ¼ colio monetomis
  • 2 uncijos mažos žvaigždinės makaronų (apie 1/3 puodelio) ar kitos mažos makaronų formos
  • Kosherinė druska
  • 1 puodelį susmulkintą arbatinį vištieną arba bet kokį kitą virtą likusį vištieną
  • ¼ puodelio baltojo miso
  • Lapai iš 4 salierų šerdies stiebelių (apie ½ puodelio; patiekalams)

Recepto paruošimas

  • Sumaišykite kombu ir 4 puodelius vandens į didelį puodą. Leiskite sėdėti, kol kombu suminkštės, 25-30 minučių. Užpilkite ant vidutinio ugnies. Nedelsiant išimkite iš šilumos, kai vanduo pradeda plakti; išmeskite kombu ir išmeskite. Įpilkite pelėsių dribsnių ir sumaišykite vieną kartą, kad jas panardintumėte. Lengvai užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite 5 minutes. Nuimkite nuo karščio ir leiskite staigiai 15 minučių (tai užtikrins, kad jums bus suteikta daugiausia kvapnus sultinys arba dashi). Pateikite į tinkamą sietą į vidutinį dubenėlį. Išmeskite kietas medžiagas, naikinkite puodą ir grąžinkite dashi į puodą.

  • Kuko morkas ir makaronus kartu į atskirą puodą verdančio sūdyto vandens, kol tešla yra al dente ir morkos yra švelnios, apie 4 minutes. Ištuštinkite, praplaukite šaltu vandeniu, tada kruopščiai nusausinkite. Pridėti į puodą su dashi kartu su vištiena ir užpilkite į keptuvę. Pašalinti iš karščio. Supilkite sietą į skystį, įmaišykite miso sietą ir maišykite, kad suskystintų miso, tada paspauskite per filtra, kol miso ištirps..

  • Paskirstykite sriubą tarp dubenėlių. Top su salierų lapais.

Receptas pagal Claire Saffitz