Medus-kurkumio kiauliena su runkelių ir morkų salotos

Marinade šiek tiek medaus padeda šiems kotleliams karamelizuoti, garantuojant, kad jie bus gražiai supjaustyti, nepaisant labai trumpo virimo laiko.

Ingridientai

  • 1¼ svarų be kaulų kiaulienos pečių (Bostono užpakalis), riebalai pjaustomi iki ¼ colio, supjaustyti 4 gabalais
  • Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai
  • 2 česnako skiltelės, smulkiai tarkinta
  • 1½ arbatinius šaukštelius smulkiai supjaustyta nulupta ciberžolė arba ½ žemės ciberžolė
  • ½ puodelio paprasto pieno jogurto
  • ¼ puodelio medaus
  • 2 šaukštai (arba daugiau) šviežios citrinų sultys, padalintos
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 3 smulkūs runkeliai, supjaustyti, supjaustyti
  • 3 mažos morkos, pageidautina, su viršūnes, rezervuotos viršūnės, morkos išvalytos, supjaustytos įstrižainėmis
  • 2 šaukštus smulkiai pjaustytų šviežių kopūstų
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Kalkinti jūros druska

Recepto paruošimas

  • Kiaulienos mėsa iš 2 plastiko lakštų į ¼ “storio, sezonas su koserine druska ir pipirais. Išplakite česnaką, ciberžolę, jogurtą, medaus ir 1 valgomąjį šaukštą citrinos sultis nedideliu dubeniu, sezono metu su košerine druska ir pipirais. didelis išimamas krepšys. Įdėkite jogurto mišinį, sandariklio maišelį ir išmeskite, kad padengti. Leiskite sėdėti bent 10 minučių.

  • Pašalinti kotletas nuo marinato, leidžiant perteklių pilti. Šilumos 1 šaukštelis. augalinis aliejus didelėje keptuvėje vidutinio aukščio; virkite 2 kotletus, kol bus paruošta ir virta, apie 2 minutes vienoje pusėje. Padaukite kiaulieną į dubenį. Nuvalykite keptuvę; Pakartokite likusius kotletus ir 1 šaukštą. daržovių aliejus.

  • Toss runkeliai, morkos, morkų viršūnės (jei naudojamas), kopūstai, alyvuogių aliejus ir likę 1 šaukštai. citrinos sultis nedideliu dubeniu. Jei norite, sezonas su kosherio druska, pipirais ir dar daugiau citrinų sulčių. Patiekite kiaulieną su salotomis ir apibarstykite jūros druska.

  • Arčiau: Kiauliena gali būti marinuota 12 valandų į priekį. Chill.

Receptas pagal Alisonas Romanas

,

Nuotraukos pagal Christopher Testani

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 570 Riebalai (g) 33 Sotieji riebalai (g) 9 Cholesterolis (mg) 140 Angliavandeniai (g) 30 Mitybos skaidulos (g) 3 Bendrieji cukraus (g) 24 Baltymai (g) 41 Natris (mg) 200