Mango skrudinta duona su riešutmedžio-pepitos sviestu

Skanus vaisių skrudinta duona – tai naujas avokado skrudinta duona. Kiti deriniai, kuriuos mes darome: citrinos jogurtas su agurkais, migdolų sviestas ir kriaušės.

Ingridientai

  • 1 puodelis blanšuotų lazdyno riešutų
  • 1 puodelis žalių moliūgų sėklų (pepitas)
  • Kosherinė druska
  • ¼ puodelio šaldytų morkų
  • 2 arbatinius šaukštus švelnus raudonųjų pipirų dribsnių (pvz., Aleppo stiliaus ar Urfos pipirų)
  • 4 gabaliukus kepta duona, kepta
  • 2 šaukštai papildomo pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, o dar daugiau – dumbliams
  • 2 dideli prinokę mangai, nulupti, supjaustyti
  • Medus (patiekalams)
  • Kalkinti jūros druska

Speciali įranga

  • Prieskonių malūnas arba skiedinys ir pestle

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 300 °. Skrudintos lazdyno riešutai ant apkeptos kepimo skardos, supjaustyti vieną kartą iki aukso rudos, 20-25 minučių.

  • Tuo tarpu razinų moliūgų sėklos ant atskiros kepimo plokštės, supilamos vieną kartą, kol tik pradeda rudas keliose vietose ir labai kvapnus, 14-16 minučių.

  • Leiskite lazdyno riešutai ir moliūgų sėklos atvėsti. Padaže maisto perdirbėjoje, kol bus lygios pastos formos (tai užtruks keletą minučių, o keletą kartų turėsite nulaužti puses). Skonis ir sezono lazdyno riešutų-moliūgų sėklų sviestas su koserine druska.

  • Smulkiai suminkšta mėlynės, raudonųjų pipirų dribsniai ir prieskonių malūnas, arba skiedinys, ir skystis. Skrudinta duona su 2 šaukštais. aliejus ir paskirstykite 2 šaukštai. lazdyno riešutų moliūgų sviestą per kiekvieną. Viršų su mango; dulksna su medumi ir aliejumi. Pabarstykite su mėlynių-raudonųjų pipirų mišiniu ir jūros druska.

Receptas pagal Chrisas Marokas