Lėtoji lašiša su pankoliu, citrusais ir čili

Nesijaudinkite bandydami padalinti šią filialą į tvarkingas porcijas. Vietoj to, naudokite šaukštą, kad ją sugadintumėte į visiškai netobulius gabalus.

Ingridientai

  • 1 vidutinė pankolių svogūnėlė, supjaustyta smulkiai
  • 1 kraujas arba bambuko apelsinas, labai plonais griežinėliais, sėklos pašalintos
  • 1 Meyer arba reguliariai citrina, labai plonai supjaustyta, sėklos pašalintos
  • 1 raudona Fresno čile arba jalapeño, su sėklomis, smulkiai pjaustoma
  • 4 špagų krapai, dar daugiau – patiekalams
  • Košerinė druska ir grubiai sumalti juodieji pipirai
  • 1 2-lb. be odos lašišos filė, pageidautina supjaustyta į centrą
  • ¾ puodelio alyvuogių aliejaus
  • Kalkinti jūros druska (pvz., Maldonas)

Recepto paruošimas

Taip pat pabandykite su:

  • Menkė, otas, John Dory arba paprastosios otų lapinės filė

Instrukcijos

  • Įkaitinkite orkaitę iki 275 °. Žiurkių pankolių, apelsinų skiltelių, citrinų griežinėlių, čili, ir 4 krapų šakelių sekliame 3-qt. kepimo indas; sezonas su kosherio druska ir pipirais. Išskalaukite lašišą su koserine druska ir padėkite ant pankolio mišinio. Supilkite aliejų.

  • Kepti, kol lašiša bus tik kepama (peilio galas lengvai paslys ir minkštimas bus šiek tiek nepermatomas), 30-40 minučių vidutiniškai retai.

  • Lašišą perneškite į dubenį, įtrauksite į didelius gabalėlius. Šaukšto pankolio mišinys ir aliejus iš kepimo indo; išmeskite krapų šakelius. Sezonas su jūros druska ir pipirais ir viršuje su šviežiais krapų špagatais.

Nuotraukos pagal Ditte Isager

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 480 Riebalai (g) 38 Sočiosios riebalai (g) 5 Cholesterolis (mg) 85 Angliavandeniai (g) 6 Mitybos skaidulos (g) 2 Bendrieji cukraus (g) 3 Baltymai (g) 31 Natris (mg) 330

Susijęs vaizdo įrašas

Lėtoji lašiša su pankoliu, citrusais ir čili