Lengviausias-visada keptas daržovių mėsainiai

Tai skambėjo kaip neįmanoma paskyrimas: receptas iš nulinio veggio mėsainio, kuris gali eiti tiesiai iš maišymo dubenėlio ant grotelės, nesunaikinant? Žiūrėk, ir mes radome kelią.

Ingridientai

  • 2 šaukštai papildomas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, dar daugiau – tepimui
  • 1 14-oz. blokuoti extra-firmą tofu, nusausinti
  • 2 14,5-oz. skardinės, juodos pupelės, skalaujamos, gerai nusausintos
  • ¼ puodelio migdolų sviesto
  • ¼ puodelio majonezo (vegano, jei esate veganis)
  • 2 česnako skiltelės, smulkiai tarkinta
  • 4 šaukštai. čili milteliai (įsitikinkite, kad jis nėra druskos)
  • 4 šaukštai. Diamond Crystal arba 2 šaukštai. Morton kosherio druska
  • 2 puodeliai virtos kinojos (mes norime raudonos arba juodos), aušinamos
  • ¼ puodelio linų sėklų miltų
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolas
  • Skrudintos bandelės, marinuoti svogūnai, pomidorai, salotos, marinuoti agurkai ir chipotle jogurtas (patiekalams)

Recepto paruošimas

  • Paruoškite grilį vidutinio dydžio, tiesioginei šilumai. Švarios ir aliejinės grotelės. Supjaustykite tofu, naudodami dideles dėžutės grotelės skylutes. Tvirtai nuplaukite tofu tarp popierinių rankšluosčių, kad nutekėtų kuo daugiau skysčio.

  • Šilumos 2 šaukštai. alyvą didelėje nonstick keptuvėje virš vidutinio. Kepykite tofu ir pupeles, kartais supilkite, kol pupelės atrodo šiek tiek išdžiūvusios ir jų odos tamsėja, 10-12 minučių.

  • Tuo tarpu švelniai užmaišykite migdolų sviestą ir majonezą vidutiniame dubenyje. Sumaišykite česnaką, čili miltelius ir druską. Įmaišykite tofu pupelių mišinį ir virkite kinoją ir gerai sumaišykite, kad sujungtumėte.

  • Maišykite linų sėklą ir ¼ puodelio šalto vandens mažame dubenyje. Leiskite sėdėti, kol pasidaro stora forma, apie 1 minutę. Į tofu pupelių mišinį pridėkite kartu su kukurūzų krakmolu ir gerai sumaišykite, kad sujungtumėte.

  • Naudodami riebalines rankas, sumaišykite 8-10 pintinėlių apie ½ “storio (apie maždaug ¾ tšk.). Griliu, kol truputį apdegama aplink kraštus, maždaug per 2 minutes. Pasukite atsargiai, naudodami metalinę mentelę, kad švelniai pakeltumėte grotelę ir grotelę, kol antrą šoną sudrėkina ir šildo, dar apie 2 minutes.

  • Vieta mėsainiai ant dubenų dugnų. Pilis aukštas su marinuotais svogūnais, pomidorais, salotomis, marinuotais uogomis ir čigonų jogurtu. Uždarykite viršuje ir patiekite.

  • Arčiau: Pinti gali būti suformuota prieš 3 dienas. Tvirtai suvyniokite į plastiką ir atšaldykite.

Receptas pagal Chrisas Marokas