Iced Matcha Latte

Untuk latte hijau yang benar-benar terang, gunakan matcha gred seremonial.

Bahan-bahan

  • ½ cawan susu penuh
  • 2½ sudu teh matcha
  • 2 sudu teh gula

Penyediaan Resipi

  • Susu panas dalam cawan kaca tahan panas yang besar dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu tinggi sehingga sangat panas tetapi tidak mendidih, kira-kira 45 saat (atau, susu panas dalam periuk kecil lebih sederhana). Menggunakan pengadun rendaman, cermati dengan cepat pada kelajuan sederhana, gerakkan bilah ke atas dan ke bawah melalui susu sehingga berbuih, kira-kira 30 saat. (Secara alternatif, kocok dengan kuat.)

  • Campurkan matcha, gula, dan air ½ gelas dalam pengorek koktail yang penuh ais. Tutup dan goncang bersungguh-sungguh sehingga di luar shaker sangat sejuk dan latte berbuih, 30 saat. Menggunakan penapis koktel atau sudu slotted untuk menahan ais sambil membenarkan buih dan cip ais kecil melewati, tuangkan ke dalam gelas tinggi yang dipenuhi ais. Terutama dengan susu berbuih.

Resipi oleh Rick Martinez

,

Foto oleh Alex Lau