Honeynut skvošas su Radicchio ir Miso

Koks yra “Honeynut” skvošas? Klauskit? Tai atrodo kaip miniature butternut skvošas ir turi saldus, tvirtą minkštimą, kuris puikiai tinka bet kokiam virimo būdui.

Ingridientai

  • ¾ puodelio visa grūdo arba pusiau pilka farro
  • Kosherinė druska
  • 3 obuolių skvošas, perpus, pašalintos sėklos arba 1 giliavandenių skvošas, pašalintos sėklos, supjaustytos storais pleištais
  • 5 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
  • ⅓ puodelio pušų riešutų
  • 1 česnako skiltelė, kapotos
  • 1 šaukštas balto miso
  • 2 šaukštai obuolių sidro acto
  • 1 šaukštą supjaustytų lapelius, o dar daugiau – patiekalams
  • 2 mažos “Treviso radicchio” galvutės, išoriniai lapai pašalinti ir perpus, keturkampiai šerdys
  • 1 “Granny Smith” ar kitas pyragas, labai plonais griežinėliais

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 425 °. Kuko farro į didelę padažą verdančio sūdyto vandens iki pasiūlos, 25-35 minučių. Kanalizacija; pasklinda ant riebios kepimo skardos.

  • Tuo tarpu mesti skvošą su 1 šaukštu. aliejus ant kito rauginto kepimo skardos; sezonas su druska. Išskalaukite skudurą iš apačios į apačią ir kepkite iki rudos ir švelnios, 20-30 minučių.

  • Atsineškite pušies riešutus ir likite 4 šaukštai. alyvą labai švelniai verdant nedideliu padažu per vidutinį, kartais maišant. Sumažinkite šilumą ir virkite labai lėtai, kol riešutai yra šviesiai aukstai rudi, apie 5 minutes. Nuimkite nuo karščio ir švilpinkite česnaku ir miso. Leisk atostogas (tai atrodys šiek tiek sudėtingas ir sulaužytas šiuo metu). Įpilkite acto ir 1 valgomasis šaukštas. kepsnys ir švilpukas, kol padažas bus lygus ir emulsuotas; sezonas su druska.

  • Toss farro ir dosniai šaukštus padažas dideliu dubeniu; sezonas su druska.

  • Toss radicchio ir obuolių ir 2 šaukštai. padažu į vidutinį dubenėlį ir išmeskite kartu. Sezono salotos su druska.

  • Sutvarkyk farro ant plokštelės; viršuje su skvošu ir salotomis. Drezdeles liko padažu ir viršuje su daržovėmis.

Receptas pagal Nate Appleman

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 420
Riebalai (g) 25
Sotųos riebalai (g) 3
Cholesterolis (mg) 0
Angliavandeniai (g) 46
Dietinis pluoštas (g) 3
Bendrasis cukrus (g) 8
Baltymai (g) 8
Natris (mg) 140