Farro su pistacijomis, mišriomis žolėmis ir auksiniais razinais

Razinos ?! Grūdų salotose?!? Garsai abejotini, bet jų saldūs ir kramtomi elgesys yra A +++ šioje žolėje ir šiek tiek aštrioje pusėje.

Ingridientai

  • 2 puodeliai farro
  • ½ arbatinio šaukštelio košerio druskos ir dar daugiau
  • ½ puodelio pistacijų
  • 1½ arbatinius šaukštelius smulkiai suptruotą citrinų žolelę
  • 3 šaukštus šviežių citrinų sulčių
  • 1 šaukštelis smulkiai supjaustyto nulupto imbiero
  • ½ šaukštelio cukraus
  • ⅓ puodelio vynuogių aliejaus arba alyvuogių aliejaus
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 serrano čili, supjaustytas į žiedus
  • 1 puodelis rupiai kapotų sumaišytų šviežių cilindro, mėtų ir petražolių
  • ⅓ puodelio aukso rozių

Recepto paruošimas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. Skalauti farro šaltu vandeniu. Kuko į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, išvalydami paviršių, kol pasidarys 20-25 minutės.

  • Tuo tarpu, skrudintos pistacijos ant apkeptos kepimo skardos, supilamos vieną kartą iki aukso rudos, 8-10 minučių. Leiskite atvėsti, tada rupiai pjaustykite.

  • Sumaišykite citrinų žievelę, citrinų sultis, imbierą, cukrų ir ½ šaukštelio. druska vidutiniame dubenyje. Visiškai plakant, palaipsniui įpilkite alyvos. Šveisti, kol emulsuojamas; sezono vinigrette su druska ir pipirais.

  • Ištuštinkite farro ir nuplaukite šaltu vandeniu. Perkelkite į didelį dubenėlį ir pridėkite čili, žoleles, razinas ir pistacijas; išmesti kartu. Dusulys su vinigrette, sezonas su druska ir pipirais ir išmeskite, kad padengti.

  • Arčiau: Farro gali būti virti 1 dieną į priekį. Viršelis ir atšaldymas.

Receptas pagal Jon Shook & Vinny Dotolo, Animal ir Jon & Vinny’s, Los Andželas, CA

,

Nuotraukos pagal Danas Monikas

Maistinis turinys

Kalorijos (kcal) 300 Riebalai (g) 12 Natūralūs riebalai (g) 1,5 Cholesterolis (mg) 0 Angliavandeniai (g) 40 Gaivieji gėrimai (g) 4 Gaivieji gėrimai (g) 6 Baltymai (g) 9 Natris (mg) 150